小時候家裡經濟不是很好，從小到大吃的年夜飯就是米飯和鰻魚乾切塊加白蘿蔔燉的湯。
當時家裡人為了實惠，鰻魚乾是自製的。媽媽一般會自己買鰻魚回來自己切開，然後對其進行風乾並切成一塊一塊，這樣能夠方便存儲。
做一次鰻魚乾，一般就能煮7、8頓鰻魚乾湯，算起來一點也不麻煩。
等到要煮鰻魚乾湯的時候，就把鰻魚乾拿出來，先切長條，稍微泡一下熱水以備用。
一般是拿它來燉蘿蔔，或者燉冬瓜。燉之前會把鰻魚乾簡單地爆炒一下，這樣吃起來味道更香。
拍姜切蒜起油鍋，待油鍋燒到七分熱，全部下鍋，迅速翻動，等到香味飄出，就可以加熱水和蘿蔔滾煮了。
燉久一點，湯汁會呈現出看起來很營養的濃白色，媽媽就會說「好了」。
因為姐姐喜歡吃香菇，媽媽每次也會在湯裡放香菇。
她總是挑最肥厚味香的幹香菇泡開，一掀開鍋蓋，遠遠就能聞得到誘人的香味，這就意味著可以吃年夜飯了。
小時候我就一直不明白，為什麼要年年吃鰻魚乾湯？
有一次，問了我爸爸這個問題。
他說，他小時候過年也是吃這個，長大了還是忘不掉這道菜，仿佛這道菜成了年夜飯的專屬。
有一年我沒有回家過春節，當姐姐曬出年夜飯的圖片時，我發現，桌上的還是一道鰻魚乾湯。
瞬間，我想起了那個熟悉的味道，心中那份對家的想念也越發濃烈。
這時我才明白，一份鰻魚乾湯，承載著幾代人對春節和家的記憶，它並不會因為時間而變淡，反而會越變越濃。