桑葉為桑科植物桑的乾燥葉，初霜後採收，除去雜質，曬乾，氣微，味淡、微苦澀。以色黃綠者為佳，生用或蜜炙用。
【別名】冬桑葉，雙桑葉，霜桑葉，雙葉，鐵扇子。
【性能歸經】寒，苦，甘，歸肺，肝經。
【功效】疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目，用於風熱感冒，肺熱燥咳，發熱頭痛，汗出惡風，風熱及肝陽上擾，頭暈頭痛，目赤昏花。
【應用】一般用5~10g。
1、風熱感冒，溫病初起：本藥甘寒質輕，輕清疏散，雖疏散風熱作用較為緩和，但又能清肺熱、潤肺燥，故常用於風熱感冒，或溫病初起，溫熱犯肺，發熱、咽癢、咳嗽等症，常與菊花相須為用，並與連翹、薄荷、桔梗等藥配伍。
2、肺熱咳嗽，燥熱咳嗽：本藥苦寒清洩肺熱，甘寒涼潤肺燥，用於肺熱或燥熱傷肺，咳嗽痰少，色黃而質稠，或乾咳少痰，咽癢等症，輕者可苦杏仁、沙參、貝母等配伍；重者可與生石膏、麥冬、阿膠等配伍。
3、肝陽上亢，頭痛眩暈：本藥寒，兼入肝經，有平降肝陽之效，故可用治肝陽上亢，頭痛眩暈，頭重腳輕，煩躁易怒者，常與菊花、石決明、白芍等藥配伍。
4、目赤腫痛，目暗昏花：本藥既能疏散風熱，又苦寒入肝能清洩肝熱，且甘潤益陰以明目，故常用治風熱上攻、肝火上炎所致的目赤、澀痛、多淚，常與菊花、蟬蛻、夏枯草等藥配伍；若肝腎精血不足，目失所養，眼目昏花，視物不清，常與黑芝麻同用；若肝熱引起的頭昏、頭痛，常與菊花、石決明、夏枯草等配伍。
5、咳血、吐血、衄血：本藥尚能涼血止血，還可用治血熱妄行之咳血、吐血、衄血，宜與其他涼血止血藥配伍。
【用藥注意事項】肝燥者禁用。
【現代研究】主要含黃類：蘆丁，皮素，生物鹼，萜類，異橢皮苷，傘形花內酯，東菪素，東
苷等，有抑菌，降脂。
【附方】
《瘟病條辨》桑菊飲：桑葉8g， 菊花5g，杏仁，桔梗，蘆根各6g，連翹5g，薄荷，甘草各3g，治風溫初起，咳嗽，身熱不甚，口微渴，舌苔薄白，脈浮數。
《醫門法律》清燥救肺湯：桑葉9g，石膏15g，人參（或沙參）3g，甘草3g，麻仁9g，阿膠10g，麥冬，杏仁，枇杷葉各9g。治燥熱傷肺，氣促，乾渴無痰或少痰，咽喉口鼻乾燥，舌乾苔少
《溫病條辯》桑杏湯：桑葉5g，杏仁10g，沙參12g，象貝母6g，香豉6g，梔皮6g，梨皮6g，主治外感溫燥，邪在肺衛。