現在很多有健康意識的人，或者看到很多新聞報導餐館清洗餐具隨意，所以許多人在外吃飯時，都會用熱茶或熱水把餐具燙一遍，為了吃得放心。但是事實真的如此嗎？
其實針對這種現象，已經有記者讓專業人士做過實驗，經過對比發現，在開水淋燙後，細菌數值下降才不到3%，效果非常微弱。這個小小營養師在研究生期間做過類似微生物實驗，致病菌沙門氏菌要通過熱殺死，一般而言，至少需要七八十度，並保持幾分鐘。而七八十度的熱茶，稍微一放就涼到五六十度了，只是簡單涮幾一下，很難有殺菌效果。最多就是衝掉表面的灰塵，和不那麼放心的殘留洗滌劑。（PS：涮一涮還是有好處的*(^^*)*）
那麼我們怎麼才能避免用到不乾淨的碗呢，這時候肯定有人說了用塑料封裝的餐具，因為這是一種集中清洗消毒餐具的方式：餐具清洗企業一般都會用蒸汽、煮沸等方式充分地滅菌，或用適當的消毒劑規範消毒。但是現實有時讓人失望，小小營養師出去吃飯，有的時候打開塑料封的餐具，碗或杯子裡的異物很明顯的在那裡。當然小小營養師以後肯定不去這家吃飯了。
但是也說明了一個現象，餐具清洗消毒企業是否規範運作，其實無法得知。
最終，小小營養師得出一個結論，想健康出去吃飯，一定要挑選靠譜、乾淨衛生、有口碑的餐廳。如果餐廳看起來就髒亂差，衛生等級評定只有 C，那麼碗筷是不是衛生，也沒啥值得糾結的了，堅決不去。如果餐廳看著就乾淨，衛生等級評定至少是 B 或者 A，餐具有問題的可能性就小一些，那麼就安安心心吃飯吧。