●莫空腹口服，別用茶水送服，服用維C製劑應用溫開水或涼開水溶解
●每天服用超過1g會誘發痛風、泌尿系統結石、胃腸功能紊亂並可能加速動脈硬化
維生素C（簡稱維C）是人體每天需要量最多的維生素，在臨床上常應用於維生素C缺乏症、感染性疾病、心血管病和貧血等疾病的防治。然而，口服維生素C真的能「包治百病」、「多多益善」嗎？專家介紹，服用維生素C每天超過1g，不僅有誘發痛風、泌尿系統結石、胃腸功能紊亂等風險，而且可能會加速動脈硬化。因此，口服維生素C並非多多益善，也並非人人適用。專家提醒，維生素C應在飯後1~2小時服用，而且最好別吃動物肝臟、牛奶、貝殼類水產品。
醫學指導/廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部主任藥師司徒冰
警惕維生素C服用三大誤區
誤區一：
維C安全性高多多益善
廣州醫科大學附屬第三醫院藥學部主任藥師司徒冰介紹，維生素C又叫L-抗壞血酸，是人體每天需要量最多的維生素，被廣泛應用於維生素C缺乏症、感染性疾病、心血管病和貧血等疾病的防治。
但正是維生素C廣為人知的「提高免疫力」的作用，在大多數人的觀念中，服用維生素C安全性高，不會有副作用，因此每天攝入維生素C的量多多益善。「有的人甚至服用時不細數，胡亂抓幾粒就放進口中。」
專家點評：
千萬別當營養品不加限制地服用
司徒冰提醒，維生素C並非絕對的「安全，無副作用」。事實上，如果每天都以大於1g的劑量服用，有著諸多危害。首先，長期大量服用會使血尿酸增高，從而有誘發痛風的危險；其次，長期大量服用會使血草酸鹽和半胱氨酸鹽增高，從而形成泌尿系統結石；第三，長期大量服用還會引起胃酸增多、胃液反流、腹脹、腹瀉等胃腸功能紊亂；第四，對於那些長期大劑量服用的人，如果突然停藥，容易導致體內的維生素C濃度驟然下降，會引發壞血病的臨床表現，如出現牙齦出血、皮膚紫癜及心功能受損等；第五，美國最新研究表明，服用維生素C可能會加速動脈的硬化。
「所以，維生素C並不是多多益善。」司徒冰說，千萬別把維生素C視為營養品或補品而不加限制地服用。
誤區二：
每天都應額外補充
司徒冰說，正是因為很多人都誤認為維生素C多多益善，所以，很多人都很注意補充。有的人總覺得食物中的維生素C不夠，每天都額外補充大劑量的人工合成的維生素C；也有一部分人一方面平時喜歡吃垃圾食物，很少吃蔬菜和水果，另一方面又特別在意自己的維生素Ｃ攝入量，所以就很依賴維生素C片。
專家點評：
只有在病理狀態下才需額外補充
司徒冰說，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的天然維生素C，如果飲食合理，又沒有特殊需要，就沒有必要額外補充。人體在什麼情況下才需額外補充維生素C呢？司徒冰解釋，當人體在某些病理生理狀態下對維生素C的攝取、吸收不足或維生素C消耗、排洩和需求量增多時，才需要額外補充。他說，比如壞血病、各種急慢性傳染病、胃腸道疾病患者，再比如接受血液透析、甲狀腺功能亢進、發熱、感染、創傷、手術（尤其是胃腸道手術）後的患者，還有心血管疾病如克山病、心肌炎等患者。
「而且，合成的維生素C肯定不如天然的好。」司徒冰說，在水果和蔬菜中，天然維生素C是以抗壞血酸和芸香甙共同協助發揮作用的，而人工合成的維生素C是純藥物製劑，在效果上遠不如天然維生素C。所以應多吃新鮮蔬果，而不主張服用大量的補充營養製劑。
誤區三：
所有人感冒都可服用
由於維生素C有調節機體功能、提高人體免疫力和抗感染等作用，所以很多人都認為，無論什麼人群，只要感冒就可以服用，專家認為「未必」。
專家點評：
痛風、腎結石等疾病患者慎用
司徒冰說，維生素C對減輕鼻塞、流涕症狀會有幫助，尤其是人在感冒發熱時往往胃口不好，從飲食中攝取的維生素C不足，是可以適當補充維生素C的。尤其是對於孕婦，補充維C是一個更安全的選擇。
「但是，並不是所有人都適合補充維生素C。」司徒冰說，患有下列疾病的人群要慎用：半胱氨酸尿症、痛風、高草酸鹽尿症、尿酸鹽性腎結石、有胃潰瘍史、血色病、鐵粒幼細胞性貧血或地中海貧血、鐮狀細胞貧血等。
特別提醒：
用開水溶解維C或令藥性喪失
司徒冰還特別提醒，應該在飯後1~2小時服用維生素C，而且，切莫空腹服用，也別用茶水送服；同時，由於維生素C不耐高溫，所以，服用維生素C泡騰片時，不能用過熱的水溶解，而是應用溫開水或涼開水溶解，否則會令藥性喪失。
有此一說：
口服維C期間不宜喝牛奶
司徒冰說，在服用維生素C製劑期間，應該少吃下列食物：
1.豬肝、羊肝、牛肝等。因為維生素C遇到微量金屬離子易被氧化破壞，特別是銅離子。而肝臟是銅含量極其豐富的食物，如果與維生素C同時食用，肝臟中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。
2.牛奶。維生素C具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用。
3.貝殼類水產品。因為貝殼類水產品中含有較多的砷化物，但由於這些砷化物都以5價形式存在，對人體不會產生什麼影響。但如果吃水產品的同時口服大量維生素C，可使5價砷轉變為3價砷。「3價砷就是砒霜，服用後可能會中毒。」