近日，網上流傳一些關於質疑國產食鹽安全的文章。對此，相關部門再次闢謠：食鹽添加亞鐵氰化鉀符合國家規定，放心食用。權威專家表示，亞鐵氰化鉀是食品添加劑，有相應的國家標準，標準量值源於毒理學實驗，嚴格按照標準添加是安全的。
亞鐵氰化鉀到底有沒有毒？為什麼食鹽中要加入抗結劑呢？相關教授告訴筆者，食鹽之所以會結塊，是因為包裝打開後容易吸收空氣中的水分，受潮受溼就會結塊，而抗結劑主要作用是保持食鹽的鬆散狀態，防止食鹽粘結在一起，這樣，炒菜的時候就不太容易手抖掉下一大坨。
多位權威專家指出，很多人看到「亞鐵氰化鉀」，就會聯想到劇毒的「氰化鉀」。但從化學分子「斷句」上來說，亞鐵氰化鉀不是「亞鐵-氰化鉀」，而是「亞鐵氰-鉀」。亞鐵氰化鉀（Potassium Ferrocyanide）俗稱黃血鹽，是一種淺黃色結晶顆粒，其作為抗結劑加入食鹽中，作用主要是防止食鹽結塊。
食品工程專家指出，在動物試驗中，口服劑量達到每千克體重25毫克時，動物還沒有出現任何不良反應。相關部門在制定安全標準時，用了1000的安全係數，把針對人的安全上限設定為0.025毫克/千克體重。這也意味著「一個70公斤的人每天吃下1.75毫克亞鐵氰化鉀，吃一輩子都沒有問題」。中國國家標準允許亞鐵氰化鉀在食鹽中的添加量為10毫克/千克。
根據膳食指南推薦，每日食鹽攝入量為6克以下，即便是按照每日攝入食鹽20克來算，其中的亞鐵氰化鉀最多只有0.2毫克，也遠低於「安全上限」。
知多D我國在鹽中允許添加的食品添加劑可以作為抗結劑使用的一共有五種，即亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉，檸檬酸鐵銨、二氧化矽和矽酸鈣，那麼，為何我國主要使用亞鐵氰化鉀作為抗結劑呢？
相關人士表示，選擇了亞鐵氰化鉀或者亞鐵氰化鈉，是因為它用量少，效果較好，成本較低。
粵鹽多款食鹽 未加亞鐵氰化鉀筆者走訪超市發現，市面上銷售的多款食鹽中，大部分都含有亞鐵氰化鉀。筆者在天河某大型超市看到，貨架上共擺放著8款食用鹽，有生態海鹽、自然晶鹽、低鈉鹽等。筆者查看這8款食用鹽的配料表，大部分井礦鹽標明含有亞鐵氰化鉀或抗結劑，粵鹽生態海鹽、精選海鹽、自然晶鹽等海鹽產品未添加亞鐵氰化鉀。
相關人士說，海鹽以最大限度保留原本鮮味為優先，且鎂離子含量較高，因此不需要添加抗結劑。
粵鹽，是廣東省鹽業集團有限公司的知名品牌。該公司是廣東省政府國資委監管的國有獨資企業，也是全省本土省級食鹽批發企業。該集團嚴把「鹽」關，視產品質量為企業生命，確保食鹽的供應安全和質量安全。
對於不想吃添加了亞鐵氰化鉀的食鹽，消費者可以選擇的空間非常大。筆者從廣東鹽業集團獲悉，目前，該公司的「粵鹽」品牌中，有不少食鹽沒有添加抗結劑，如，生態海鹽、精選海鹽、雪花海鹽、雪晶鹽、冰晶鹽、自然晶鹽，以及日曬鹽和醃製鹽等。
雷州半島生態海鹽
品質堪比地中海鹽
筆者了解到，在全國鹽業系統中，屬於廣東鹽業的雷州半島鹽場，其生態鹽場面積共425公頃，是中國稀有的「零汙染」 、純淨生態海鹽，是全國其中一家生態海鹽產地。廣東鹽業公司生產的——生態海鹽，是我國率先獲得「中華人民共和國生態原產地產品保護」的海鹽產品。
不是所有的鹽都能叫生態海鹽。據介紹，雷州半島鹽場的工作人員，至今仍保持著採用十二道古法曬鹽工藝，把海水引進鹽田，完全依靠陽光與海風曬製成鹽，以及傳統木、竹收貯鹽工具，使其「更純淨通透」。
值得一提的，雷州半島海鹽的水源來自於其雷州半島西岸的北部灣，北部灣海域周邊空氣品質優良，空氣含有豐富的負離子。海域海水的潮汐運動為全日潮，海水的潮汐運動將外海高濃度的海水帶到淺灘，海域內水質清純，具有優良的海水質量要素，海水內含豐富的人體需要的微量元素。
此外，雷州半島曬制海鹽所處的海域內，有大量紅樹林和珊瑚礁的生長，是我國大陸架連片面積至大、種類至全、保存至好的珊瑚礁群。珊瑚礁和海灘沙蟲等生物吸收水中有機物，結合水中鈣離子，為淨化海水提供天然的地理條件。
權威營養專家表示，雷州生態海鹽區別其它鹽，更富含多種礦物質成分。如對比地中海、阿爾卑斯山等著名鹽產品，有更高的鐵、鎂、鍶含量。接下來粵鹽還將推出品質更加優越的升級版金標粵鹽生態海鹽，預計在10月與廣大消費者見面。
亞鐵氰化鉀到底有沒有毒？
如何購買正品粵鹽，有哪些渠道？
線下
粵鹽自營店
各大正規商超
粵鹽直供店
廣東鹽業官網可查詢鹽業線下銷售網點
線上
京東：粵鹽京東自營旗艦店
天貓：粵鹽旗艦店、廣州鹽業食品專營店、深圳鹽業食品
專門店
微信：食安雲商（一站式安全食材採購平臺）
各市鹽業公司官方微商城：廣鹽96968，莞鹽到家等
編輯：直諒