豬肉燉錢鰻是一道鮮香口味的家常菜式，常見於各種飯店。它主要以豬肉和錢鰻作為主要的原材料，它主要以燉作為主要的製作工藝製作而成。這道豬肉燉錢鰻色澤鮮亮，顏色搭配均勻，營養豐富，透著濃濃的肉香氣和魚香氣，十分的誘人，吃起來口感鮮嫩，鮮而不鹹，豬肉肥而不膩，滋味鮮美，十分的美味。錢鰻富含豐富的蛋白質等營養物質，有補虛養血、祛溼、抗癆的作用！小孩經常食用能增強身體抵抗力和記憶力，老人經常食用也能防止老年痴呆，增強身體提抗力！如果是生病或受傷的病人食用，能促進傷口癒合，促進身體痊癒，所以趕緊為自己家人燉上一鍋吧。
鰻魚的營養價值以及功效與作用 ？說到鰻魚，我們很少吃，有的人在外就餐時偶爾會點一些靠鰻魚之類的小食品，但是鰻魚營養價值非常的豐富，經過現代的科學證明，鰻魚不僅含有豐富的蛋白質、脂肪酸及維生素，其中還含有多中礦物質鈣、磷、鐵與硒等元素含量均高於陸上動物。在鰻魚鮮嫩細緻的肉質裡面，含有非常豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸。它能夠提供人類生長、維持生命所需的營養成分，並且提供小孩、成人、年長者每日所需的維生素群。經常食用鰻魚，對於強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助，特別是孕婦與嬰幼兒。由此可見鰻魚的營養價值是非常高的哦。
豬肉燉錢鰻
主料
錢鰻 ：適量豬肉 ：適量
輔料
姜蒜 ：適量枸杞 ：適量鹽 ：適量雞精 ：適量當歸 ：適量
做法
五花肉切成薄厚均勻的塊，姜也切片。魚也切片。鍋底放油，薑片爆香。放入魚肉兩面煎一煎。煎至金黃放入冷水。放入當歸。順便去湯裡的泡沫用小火，放入鹽和蒜頭，燉40分鐘左右。放入枸杞，雞精，胡椒粉攪拌均勻就可以裝盤享用了。
小貼士
其實烹飪方法非常簡單，只要根據家人的口味偏好，把握好火候就好了。如果朋友們喜歡小編推薦的這道美食，就給小編點讚哦。