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石斑魚的種類有哪些呢？每個種類有什麼特徵呢？看看大家都比較喜歡哪類石斑魚。
石斑魚是種貴族魚，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。尾鰭圓形或凹形。體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。
石斑魚種類比較多，而且石斑魚為肉食性兇猛魚類，肉食為主，喜食魚、蝦、蟹類，不喜歡結群，飢餓時有自相殘殺現象。對鹽度的適應範圍很廣，石斑魚喜棲息在沿岸島嶼附近的巖礁、砂礫、珊瑚礁底質的海區，一般不成群，以突襲方式捕食底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類，石斑魚常見的主要由以下八種:
1、東星斑（海南常見）
東星斑的色澤有藍色、紅色、褐色及黃色等，體形比一般斑魚瘦長，頭部細小。藍色的眼睛中有烏黑的瞳仁，身上布滿白色的幼細花點，形似天上的星星，因而稱為「星斑」，至於「東」字，是因為它產自中國東部的.東.沙群島。
2、青石斑魚
骨後緣有細鋸齒，鰓蓋骨有兩個扁平棘。體被細櫛鱗，側線與背緣平行、體背棕褐色，腹側淺褐色全身均散布著橙黃色斑點，體側有5條暗褐色橫帶，1和2帶緊相連、3和4帶位於背鱔鰭條部與臀鰭鰭條部之間，5帶位於尾柄上，背鰭鰭條強硬，臀鰭位於背鰭鰭條部下方；腹鰭胸位；尾鰭圓形。各鰭均為灰褐色，背鰭鰭條部邊緣及尾的後緣黃色。
3、赤點石斑魚（紅斑）
赤點石斑魚分布於北太平洋西部。我國產於南海和東海南部，廣東沿海產量較多。赤點石斑魚一般體長20釐米，體形與青石斑魚相似，但體側無縱帶和橫帶。鰓蓋後緣有3個棘，前鰓蓋骨後緣鋸齒狀、側線明顯且平直，背鰭、胸鰭黃色；尾鰭弧形，上半部黃色，下半部褐色
4、寶石石斑魚
寶石石斑魚一般體長25～30cm，體表以及除胸鰭外的各鰭上滿布寶石狀斑點。胸鰭上具赤色條斑，尾鰭淺凹形，邊緣呈白色。為暖溫性中下層魚類，多生活在巖礁底質海區，具性轉變，為先雌後雄。生長較為緩慢。石斑魚性兇猛，機警，以肉食為主，喜食魚、蝦、蟹類，不喜結群，飢餓時有自相殘殺現象。寶石石斑魚分布於印度洋和太平洋西部，我國產於南海。我國多個省份有進行人工網箱養殖。
5、龍躉
學名中巨石斑魚，別名豬羔斑，為暖水性海洋底層魚類，屬鱸形目，石斑魚科，石斑魚亞科，石斑魚屬。它體呈長橢圓形，側扁，口較大，魚頭部、體側及各鰭均散布著很多青黑色斑點，為大型名貴食用魚類。在天然海域，成魚一般體長60釐米~70釐米，最大體長可達2米，體重一般在30千克～40千克左右，大者可達100千克~160千克以上。據記載，1999年7月，,香,港漁民在東沙群島曾活擒一頭母龍躉，體重180千克，被視為龍躉王。
6、玳瑁石斑魚
體側扁，口大。魚體為黃棕色，全身散布大型六角形暗斑，尾鰭圓形。 習性：生活於熱帶海域，棲息於內灣、礁石斜坡或礁沙混合區。性兇猛、機警，有領域性。肉食性，以小魚及小型底棲無脊椎動物為主。具性轉變，為先雌後雄。 分布：西太平洋熱帶海域，包括臺.灣.南部、東北部及蘭嶼、綠島、澎湖海域。
7.花點石斑魚
俗稱：花點石斑魚、長棘斑、花英斑 分布：普遍，太平洋、臺.灣、南海等海域。
8、老鼠斑 老鼠斑因為頭長嘴尖，形狀酷似老鼠而得名，其體扁平，背鰭棘10枚，無大牙，一般在45釐米以上，體白色，布滿黑點，成魚體色較深，體上斑紋特別明顯，色彩豔麗，行動緩慢，具有搶食性，由於其肉質細嫩，味道特別鮮美，為海產品的名貴魚之一，在市場上的價格特別昂貴，它是一種高級觀賞魚類，又是一種高級食用魚類。（文章來源：全球品牌畜牧網）
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