提到墨魚這道特殊的水產食材時，相信很多人都對其並不陌生吧，喜歡吃墨魚的人都知道，墨魚的口感是十分豐富的，肉質特別的嫩滑，而且非常的有嚼勁。在墨魚中還富含了豐富的蛋白質以及碳水化合物，維生素a、鈣、鐵、磷等多種微營養物質，屬於低脂肪高營養的滋補食品。在面對墨魚時，其吃法更是多種多樣，有紅燒，爆炒，燉，涼拌以及做湯等多種製作方式，每一種做法都能夠將墨魚的味道做到十分鮮嫩，讓其特別好吃。
小便就是一位特別喜歡吃墨魚的人，最主要的原因是由於小時候生活在海邊，在面對這些海產品時就有種特殊的愛好。但是在眾多的墨魚吃法中，讓我印象最為深刻的就是椒鹽墨魚卷，這可是我叔叔的拿手好菜，每一次到我家來的時候，我都會讓他給我做上一道。每一次只要一想起香脆又爽口的墨魚卷，我的口水就直冒個不停，為此我還特地向叔叔進行了學習，在他那裡學到了製作椒鹽墨魚卷的精髓。
叔叔做的墨魚對比我吃過的其他墨魚時，其口感顯得更加鮮嫩，並沒有任何的腥味。其實想要解決墨魚腥味重的問題特別簡單，叔叔告訴我說：在對墨魚製作之前，我們需要先將其進行醃製，這樣不僅能對墨魚起到去腥的作用，還能夠讓墨魚的口感得到進一步的提升。如果你對墨魚的製作方法感興趣的話，就跟隨我一起來了解一下具體的製作方法吧，簡單的兩分鐘時間，就能學會一道美味的製作。
【椒鹽墨魚卷】
【製作食材】墨魚肉300克，雞蛋清一個，食鹽，味精，胡椒粉，澱粉，花，椒鹽，植物油，料酒。
【方法及步驟】
1、購買回來的新鮮墨魚，我們需要用清水清洗兩道，然後在墨魚的背面劃上十字花刀，再將其切成5釐米左右的長條，同時準備一個小盆，將切好的墨魚裝入盆中。然後往裡面加入三勺的料酒用手抓拌均勻，讓墨魚靜置醃製15分鐘，從而達到去腥的效果。醃製好以後的墨魚，需要往裡面再加入一勺的食鹽，一勺味精和兩勺的胡椒粉，再加入準備好的蛋清和一大把的澱粉，用筷子攪拌均勻備用即可。
2、起鍋燒油，往鍋中加入一大勺的食用油，將油溫燒至7成熱的時候，把準備好的墨魚條下入到鍋中對其進行煎炸。等到墨魚條被炸至微卷，肉質發白的時候，再加入兩勺的椒鹽入鍋，用大火翻炒均勻就可以出鍋進行食用了。香味十足的椒鹽墨魚卷，一定會讓你滿口留香的，你學會了嗎？
【小貼士】
1、製作椒鹽墨魚卷，一定要選擇最新鮮的墨魚進行製作。
2、墨魚先對其進行醃製，然後再如果進行煎炸。
3、對墨魚進行煎炸時，時間長時間不要太長，墨魚髮捲肉質變白即可。