我們通常會建議高血脂的人群遠離脂肪，防止引起血脂升高。並且在日常用油方面也絕對強調了，要注意用油健康，其實歸根結底就是一種物質—不飽和脂肪酸。含有不飽和脂肪酸的油是對身體健康有益的油脂，反之則會損傷心腦血管。除此之外，還有一種動物油中的不飽和脂肪酸的含量比較豐富，那就是深海魚油，這也是很多高血脂人群經常吃的。那魚油的功效究竟有哪些？怎麼吃才健康呢？小編給大家詳細介紹一下吧。
魚油的作用
深海魚油是指從深海中的魚類動物中提煉出來的不飽和脂肪的成分，通暢我們會把他們叫做DHA和EPA，DHA大家一定都很熟悉，這是一種保護心腦血管疾病的一種有效物質，也是很多心腦血管疾病的患者經常吃的一種魚油中含量最多的成分。而這一類物質恰恰是深海魚類體內特有的，很多淡水魚或者是陸地動物中幾乎沒有，所以魚油就成了營養價值豐富且比較稀有的東西。
魚油的功效主要有以下幾種
1、甘油三酯高的高血脂患者適用
含有很高含量的DHA成分的魚油，其中的不飽和脂肪酸可以幫助清理人體內的血栓，幫助防止人的血液凝固，促進血液循環的效果非常顯著。所以，很多人會通過多吃魚油來預防中風、腦血栓甚至是腦溢血等的發生。
這就是不飽和脂肪酸的好處，它可以幫助促進血液內的脂質的代謝，從而幫助將人體內的甘油三酯的成分排出體外，所以，對於高血脂的患者中甘油三酯含量比較高的人群，具有很好的改善效用。
2、健腦益智
除了心腦血管疾病患者需要經常服用魚油之外，還有小朋友在發育期間也會推薦服用含有DHA的成分的魚油，為什麼呢？DHA還是人的大腦細胞形成、發育以及正常運作必不可少的物質基礎，多補充DHA的成分可以幫助促進、協調腦部神經的傳導作用，幫助集中注意力和增強人的記憶力。所以無論是小孩，還是上班族都可以適當服用來強健大腦功能，老年人則可以通過服用魚油來預防老年痴呆，保證老年人的思考能力，幫助預防大腦早衰和痴呆的出現。
除此之外，對於三高人群而言，不飽和脂肪酸的成分因為無法通過人體自身來產生，所以就必須通過外部攝取，而魚油中的含量極高的不飽和脂肪酸是可以幫助有效降血脂、降血壓，還有一些事物中也含有不飽和脂肪酸的成分，多吃也可以幫助心腦血管健康。
含有不飽和脂肪酸的還有哪些食物？
橄欖油、葵花籽油等含有單不飽和脂肪酸
我們常常強調心血管病的患者以及血脂、血壓高的患者千萬不可以吃動物油脂了，因為動物油脂中含有的飽和脂肪酸的成分太多，這些成分不僅不能幫助降低血液內的膽固醇，還會增加，所以對於降低血脂沒有好處。而橄欖油、葵花籽油等的植物油則不同，它們裡面含有含量豐富的能夠降低低密度脂蛋白和升高高密度脂蛋白的單不飽和脂肪酸的成分，可以防止動脈硬化。
玉米油、大豆油等含有多不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸可以幫助降低膽固醇的含量，同時再加熱的過程中比較容易形成的自由基的成分也會比較容易導致癌症的發生和細胞老化，所以這一類油不可以多吃，日常一定要加以控制食用。
做菜不可能不放油，但是放油的時候一定要注意要經常換著吃油，同一種油經常吃裡面含有的飽和脂肪酸的成分反而是對心血管不利的。換著吃，植物油裡面大多不會含有太多的飽和脂肪酸的成分，所以不要長期吃一種油則危害就沒那麼大。