最近的肉價比較貴，也就是魚肉的價格還比較便宜，魚肉的營養也更加均衡，最近家裡就吃魚比較多。魚身上有很多東西都非常有營養，我們在家經常做魚的時候，魚皮肯定很多人不愛吃，其實魚皮也是非常好吃的。魚身上這一「寶」，9成人不愛吃，總是當垃圾丟，太可惜！魚皮含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。對美容、補鈣都很有好處 。小編今天教大家做一道泡椒魚皮，特別的好吃爽口，喜歡的朋友記得收藏哦！
泡椒魚皮拌菜心
By 家和萬事興順順順
配料：
泡椒魚皮 150克、白菜苔 200克、小蔥 10克、糖 1匙、精鹽 1匙、味精 0.2匙
烹飪步驟：
1.準備原材料白菜心和成品泡椒魚皮備用
2.白菜心切成絲放入容器中
3.泡椒魚皮倒在白菜上放入調味料鹽、糖、味精
4.白菜和泡椒魚皮拌勻入味即可
5.拌好的泡椒魚皮裝入盤中
6.泡椒魚皮入口特勁道還非常鮮美
烹飪小貼士：
1、觀眼球，新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性。次鮮魚眼球不突出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅。腐壞魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂。2、嗅魚鰓，新鮮魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。次鮮魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。腐壞魚鰓呈褐色或灰白色，有汙穢的黏液，帶有腐臭氣味。3、摸魚體，新鮮魚有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落(鯧、大黃魚、小黃魚除外)。次鮮魚黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落，黏液黏膩而渾濁。
你喜歡吃魚皮嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。