愛吃又不想長胖的你,別錯過這十種純黑巧克力!

2020-12-05 大叔下廚房

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萬能的巧克力全世界的吃貨都愛，但普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高的，相比之下很多人更愛黑巧克力。純正的黑巧克力是不溶於手，只溶於口。它在口中慢慢融化的過程非常美妙，會令整個口腔溢滿可可的醇厚滋味。同時，酸度與苦味是平衡的，食後令口舌生津，回味良久。愛吃黑巧克力的你今天可千萬不要錯過，全世界最好吃的10款黑巧克力在這裡等著你呢！

Venchi 75%魚子醬黑巧克力

Venchi是義大利頂級巧克力品牌。魚子醬巧克力是Venchi旗下最出名，最為巧克力迷津津樂道的一個品種。它並非是魚子醬做的，因為外面包裹的巧克力都是新鮮可可豆採摘後立馬製作的，是75%的巧克力珍珠，外形像魚子醬，又和魚子醬一樣的珍貴，吃在嘴裡，口感獨特，回味無窮。這是全球巧克力迷最不容錯過的一款。

Akesson 100%黑巧克力

這款是老婆的最愛！北歐的巧克力品牌很多都屬於精耕細作，不做量產的小品牌，所以國內的發燒友很少有機會可以嘗試北歐的巧克力風味，而瑞典的Akesson's無疑是其中的佼佼者。這款Akesson's Criollo 100%黑巧克力斬獲多項世界權威大獎，100%純度的可可入口第一感覺是酸澀，有的人甚至會覺得像中藥，但其實習慣吃高純度巧克力的人都會喜歡這個味道的。可以告訴你個小竅門，就是拿高純度的黑巧克力融化後用牛奶巧克力中和，口感無與倫比的好哦，還有就是後味可以在口腔中保留至少30分鐘。

Pralus 100%純黑巧克力

馬達加斯加的可可，本身就是香味十足，非常細膩的。這款來自法國Pralus的100%黑巧克力，選用100%純馬達加斯加可可，且100%純Criollos，這就是一種極限的搭配，口感極其飽滿。巧克力散發有薄荷醇的味道以及花香味，最後的回味略帶酸味。雖然是100%可可含量，但相比其他品牌的黑巧克力，沒有那麼苦，但香味更足，柔滑度更甚，所以很多不喜歡純黑巧克力的人都能接受它。

Amedei 70%黑巧克力

成立於上世紀90年代的Amedei歷史雖短，卻通過和當地政府協商，壟斷了Chuao可可豆的購買權。位於委內瑞拉的Chuao在可可界的地位就好比咖啡界的藍山，試想，當一個品牌壟斷了藍山咖啡豆，那麼誰是世界上最好的咖啡還有懸念嗎？這款70%黑巧克力入口蜜糖與櫻桃，接著是花香與莓果，中期出現了堅果，精緻的花香與複雜的果香造就了淡雅的口感，沙沙的口感顯得不是那麼細膩，大叔特別喜歡這一款，就是有點貴。不過這讓可可原香保留的非常好，也是後味長久的原因。

Cafe Tasse 77%可可黑巧克力

Cafe Tasse巧克力是世界第一個為一杯咖啡而量身打造的巧克力，它是世界最好的巧克力之一。全手工製作，非工業化的泛泛之作可以比擬，堪稱巧克力藝術之作。這款77%可可黑巧克力，沒有果香與酸氣，沒有直撲而來的甜味，被咀嚼或含在口中的，是純樸而乾淨的可可味，口感溫醇，充滿原始的可可美感，純粹而直接。它的包裝樸素但精緻，那淡淡的褐色牛皮紙，有一種素雅，與實力不顯於外的氣質。

Rausch 80%黑巧克力

勞士擁有自己分布全球的八個可可種植園，其中每個種植園裡的可可豆都對應一款巧克力，勞士都選用單一種植園出產的可可豆製作，並以該種植園名稱命名。這款黑巧來自於特立尼達騰巴多羅種植園的細膩美味的可可豆，80%的可可含量，對味蕾的衝擊力十分有力。味道微苦，糖分和可可的苦酸搭配很平衡，兼具細膩，味道香醇好吃。

Domori 純黑巧克力

說起Domori，連Godiva都要靠邊站，Domori號稱世界九大頂級巧克力之首，被認為是世界上最好吃的巧克力第一位。巧克力出自義大利名店，使用Criollo和Trinitario兩種純原種可可混合製成，這款100%黑巧克力不含任何糖分，因此可可豆的原香和具有小紅莓和菸草味的輔香發揮的非常明顯，並且可可的香味非常穩定和持久。

Godiva 72%可可黑巧克力

歌帝梵巧克力起源於比利時布魯塞爾，以傳說中尊貴的Godiva 夫人命名，至今已有超過88年的歷史，有巧克力中的勞斯萊斯之稱。這款72%可可黑巧克力選用高檔可可豆和牛油等精選的優質材料，表面順滑，掰開後斷面細膩均勻，味道在甜味與苦味之間保持了良好的平衡，並且富有獨特的質感和天然味道。

Lindt 黑巧克力85%純可可脂

瑞士蓮是世界上首屈一指的巧克力品牌，相信大家都不陌生。這款85％可可含量的黑巧克力，體型超薄。品嘗它時，可以立即感覺到比較濃重苦味從巧克力中散發出來，適合已經入門的黑巧愛好者。口感不油膩，略帶隱約的香草味。品嘗時，請儘量不要咀嚼，而是讓巧克力在口中慢慢融化。細緻的苦味，會刺激你的味蕾，回味略帶酸味。

Valrhona 66%可可黑巧克力

Valrhona是法國名聞遐邇的量產巧克力品牌，這是全球許多五星主廚們共同推薦的巧克力第一品牌。目前在法國，有超過80％以上的頂級手工巧克力，都使用Valrhona原料為基底，其細緻柔滑，醇厚可人的程度，幾乎可與手工巧克力媲美。不同於其他同等含量可可的黑巧，你能從這款中感受到一股淡淡的美妙的櫻桃果香。隨著黑巧的融化，苦味開始加劇，那美好的回味，讓人能沉浸其中，而不會馬上想要吃第二塊，這款巧克力算是「最省錢」的了！

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