一提到維他命這個詞，無論你是否有主動了解，想必對於它的意思都略知一二，維他命其實就是我們平常所說的維生素的另一種稱呼。
維他命的廣告無處不在，維他命的補品也是屢出不窮，其中當屬魚油流傳得最廣。魚油，顧名思義，也就是魚的油脂，魚可以是三文魚、金槍魚、沙丁魚等等，每條魚中能提取出的魚油含量非常低，雖然目前科學已經證明它有大腦發育所必須的DHA以及多種不飽和脂肪酸，但還尚無證據可證明長期服用它就一定能夠給人帶來益處，所以，別信那些誇張的廣告，而且魚油價格也非常高，對於普通老百姓來說，長期服用是不現實的，但蔬菜我們還是吃得起的，而且還是天然的，不需要經過什麼機器提取，天然的才是最好的。
南瓜就是這樣一種含有多種維他命的食物，南瓜中有豐富的維他命C、還有轉化為維生素A的類胡蘿蔔素，更重要的是，它還含有一種能促進胰島素生成的微量元素——鈷，在各類蔬菜中，南瓜的鈷含量的最高的，現在天熱不適宜吃一些油膩的東西，吃一盤清炒的南瓜，也是最合適不過了，讓我來一堵南瓜的健康做法，希望下面的做法對你有所啟發！
韭菜南瓜炒時件
by網上廚房認證達人命隨流星阿婷食材
鴨子內臟1副、南瓜小一個或大半個
韭菜適量、鹽適量
雞精適量、料酒適量
步驟
鴨腸、鴨盹、鴨心、鴨肝買來後用冷水浸泡除去腥味
鴨內臟去腥的同時，我們可以洗乾淨韭菜，把它切成段備用
南瓜也可以洗乾淨，去掉籽，並切成薄片，大的切半個就夠了，根據自己實際的情況
煮開一鍋水，倒入內臟煮熟
煮熟後撈出切成小塊
加熱鍋，倒入冷油，等油溫稍稍升高，倒入南瓜翻炒
南瓜炒一段時間後，倒入切好的內臟翻炒
接著加入適量料酒、鹽調味後，繼續翻炒
等鴨內臟和南瓜炒勻了，再加入一碗清水
蓋上鍋蓋煮一會
2分鐘後開蓋，倒入韭菜翻炒均勻，再加入少許雞精
最後再繼續煮一會兒，把韭菜煮熟即可關火出鍋了
看著就有食慾。
吃南瓜注意事項
南瓜不能和魚蝦蟹、雞羊、西紅柿木瓜等同食，輕則降低營養吸收、導致腹瀉，重則食物中毒。
禁忌人群
皮膚病患者、過敏、溼熱體質的人慎食
大家還想知道維他命菜嗎？
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參考文獻
武深秋. 南瓜的保健作用好[J]. 藥膳食療, 2004(8):29-29.
王延群. 南瓜的十大保健功效[J]. 現代養生, 2013(21):8-9.