這幾天老公迷上了做紅燒肉，但是在炒糖色的時候，兩個人總會為了「用白糖還是用冰糖炒糖色更好一些」而爭吵，甚至有一次老公在炒糖色的時候，發現冰糖裡面存在了一根白色的棉線，甚至還說自己買到了衛生合格不達標的白糖，婆婆甚至想要找超市商家理論，然而奶奶的一句話卻讓大家恍然大悟。
在小編的印象當中，小時候吃的冰糖大多都是大塊的冰糖，而且顏色發黃，那個時候從來都沒有想過衛生合不合格這一說，在大塊冰糖裡吃到棉線是一種非常正常的現象，也從來沒有想太多，而奶奶的一句話卻讓神經大條的小編也重視起了其中的問題，奶奶說「冰糖裡面有棉線，是買到了好的冰糖」。
對冰糖稍微有一些了解的人都知道，冰糖其實分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種，我們平時說的大塊冰糖也就是老冰糖，其實就是多晶冰糖的一種，而包裝非常好看，大小比較均勻的單顆粒冰糖也就是小塊冰糖則是單晶冰糖的一種，眾所周知，當然是老冰糖更加好一些，但很多人都不知道，其實老冰糖的生產工藝還要分為三種。
其中使用「吊線工藝」製作而成的老冰糖，才是老人口中比較好的老冰糖。在製作老冰糖的時候使用「吊線工藝」，其實是在製作老冰糖的時候一種非常常見的使用方法，首先要把提取出來的純淨糖分熬煮成比較高濃度的糖液，然後在其中放入一根棉線，大約需要一周的時間，在棉線上就會出現大大小小的老冰糖塊，也被俗稱為冰柱。
放一根棉線可以讓老冰糖結晶更加快一些，成品製作完成之後，只要拉一下棉線，老冰糖就會很容易被轉出來了，但有時候冰糖結晶非常硬，棉線和老冰糖很難被分離開，所以導致很多人在買老冰糖的時候，會發現冰糖裡面有棉線的存在。如果不使用棉線的話，呈放糖液的桶裡面會接出許多的老冰糖，這一點是毋庸置疑的，然而怎麼把老兵騰取出來又成了一件難事，非常費力，這就是老人的智慧了。
對於擁有一些老經驗的老人來說，買冰糖的時候不僅僅要看冰糖的顏色和質地，更能從一些細節中分辨出來老冰騰的製作工藝。如果以後再買冰糖的時候，發現裡面有棉線，你們會不會還以為這些冰糖的衛生不達標呢？