如果有人對你說買的即食海參沒清理乾淨，你第一反應是什麼？是不是感覺這賣家太缺德了，畢竟海參按克來計價的，價格可是不菲。小編就收到一個海參買家的諮詢，他說收到的海參裡還有海參腸子，他在酒店裡吃過就沒有。然後給我發了這樣一張實拍：
收到以後我一看這不挺好的麼？再一問才知道原來他以為白色的海參筋是沒有清理乾淨的海參內臟。因為這位朋友在酒店吃過海參，裡邊是沒有白色的海參筋的，就是一整個海參皮，沒有味道，而這個白色的海參筋還有腥味。
如果乍一看確實感覺這個像是海參的內臟，因為白白的還帶腥味，怎麼也看不出是什麼好東西。看過活海參視頻的，可能覺得這就是海參內臟。
也確實是有點像，但事實上並不是。其實這些粗壯的白色條狀物質，又叫「海龍絲」，是海參的神經系統，這可是海參素含量最高的部位。在日本、韓國被譽為強身健體神物。海參素學名叫「海參皂甙dai」很多癌症患者吃海參為的就是這個，它的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，營養價值是海參壁的4-5倍。
為什麼在酒店吃的海參沒有海參筋呢？
很多人在酒店吃過海參，酒店的海參一般把海參筋去掉了，因為對於專業廚師來講，海參筋在烹飪的時候很容易脫落，影響到菜式的外觀，所以咱們在外邊吃到的海參都看不到海參筋。別看海參筋有點腥，可是不可多得的好東西。海參筋產量及其稀少，六十斤幹海參出一斤淡幹海參筋，由於海參筋的顏色和桂花的顏色非常相似，故稱「桂花棒」。所以別再傻傻地以為那是海參內臟了，那可是不可多得的好東西。
有完整海參筋是判斷海參好壞的重要指標之一，海參筋越粗壯完整飽滿越說明海參的品質好，有對膠東美食有疑問的朋友歡迎聯繫我。