Koen & 太空精釀 (啤博士）
2018年11月1日第七屆布魯塞爾啤酒挑戰賽在比利時成功舉辦。在為期三天的時間裡，92位國際知名啤酒專家組成的評委會共評判了來自世界48個國家的1500多款啤酒。現場的所有啤酒會根據原產地、類型和風格進行分組，然後評審盲品評比。在往年的比賽中，參與的酒廠最多來自比利時（296）、美國（195）、荷蘭（157）、法國（143），但今年巴西（182）、義大利（118）等國家的註冊量大幅增加，中國的表現也非常亮眼，共有116款啤酒參與競爭，參賽數量在所有國家中排名第七位。
一、國際影響力的賽事
早在2012年，為響應本國日益快速增長的啤酒文化增長勢頭，兩位比利時啤酒屆知名人士Luc De Raedemaeker和Thomas Costenoble倡議創建了這個比賽，由Becomev（啤酒交流與活動）組織籌劃、管理與運營，每年10月底到11月初舉辦。短短7年之內，這個比賽不僅成為比利時最大型的專業啤酒比賽，也成為與啤酒世界盃（The World Beer Cup）齊名的最負盛名啤酒大賽之一。
Luc De Raedemaeker(左)和Thomas Costenoble（右）同時也是大賽評審
布魯塞爾啤酒挑戰賽的宗旨非常明確：
為獲認可啤酒頒發行業會員認證優質印章，便於消費者作為可信賴參考；
促進優質啤酒影響力提升，鼓勵行業內的健康競爭；
為啤酒生產商提供促銷和營銷工具。
在三個競賽工作日結束時，每個類別中最好的啤酒將會獲得金牌，銀牌或銅牌。該獎章可被釀酒商用作質量標籤和營銷工具，從這個意義上說布魯塞爾啤酒挑戰賽也是消費者尋求優質啤酒的指南。
二、科學嚴苛的評比方式
今年的啤酒大賽共邀請了92位來自28個不同國家的評委，既包括傳統歐美啤酒大國的評委，也相較此前增加了來自南美和亞洲的評委。在專業評委之外，也會邀請觀眾參與部分盲評。大賽有8種主要啤酒風格分類方式，再細分為78個子類，子類分類方式基本與BJCP啤酒風格指南相符。
這8個主要風格為（括號中數字為子類種數）：淡色和琥珀色艾爾（23），拉格啤酒（13），風味啤酒（10），特種啤酒（10），世濤/波特（7），小麥啤（ 7），深色艾爾（5），紅色艾爾（3），可以明顯看出比賽呈現兩個重要特點：第一，以風味複雜多變的艾爾為絕對主導，但拉格啤酒也佔據很大比重；第二，風味啤酒和特種啤酒的品類很多，鼓勵酒廠和釀酒師進行廣泛創新。
比賽用杯都精挑細選而來
考慮到專業評委的國籍、年齡、經驗水平和啤酒偏好不同，評委們被分成5-6人一個評判組。每一種具體啤酒風格隨機分配到評判組，最大限度避免評委刻意選擇自己喜歡的風格，增強整體評價的公正與公平。在為期三天的品評會中，根據一種風格的參賽啤酒數量，每個品評會將評估一到三種啤酒風格，平均每位評委將品嘗約30-40種啤酒。例如：在一個評判組裡，評委們需要品嘗10款參與競賽的法蘭德斯紅艾和20款波特啤酒，兩個子風格。
評審亦會及時喝水和吃餅乾及時更新味覺
為保證品評會的科學與公平，每一場都將從品嘗最「標準」、「簡單」的皮爾森啤酒作為開始。每8杯放置在一個託盤上，同時水、餅乾和麵包也一同送上，以營造相同的品嘗環境。每位評委品嘗啤酒後在評分表上做詳細筆記，之後該組評委會比較酒評併合計分數，最終選擇該子類下最好的啤酒（金，銀，銅）。全程所有評委盲評，且最終如果沒有心儀優勝者相應獎項可空缺，例如可以沒有金獎。
大賽時評審們需要逐項填寫評價指標
評分表的主要評價指標有：外觀（10），香氣（12），味道和酒體（12），釀造技術水平（10）和類別分（6），總分為50分。評分表中有一個專門部分用以給酒廠反饋信息，針對該風格啤酒提出釀造缺陷、改進空間和注意事項等。比賽結束後，啤酒廠可以向舉辦組織詢問有關啤酒的反饋。這是一個非常有用的信息，讓酒廠了解評委們對啤酒的看法和意見。
三、專業評委怎麼說？
我們也和一些非常有經驗的評委聊了一下他們參加布魯塞爾啤酒挑戰賽的的體驗。在詢問Maurizio Maestrelli（義大利，啤酒評委，啤酒作家）對比賽的看法時，他說：「自2012年第一屆以來，我參加了每一屆布魯塞爾挑戰賽的評委工作。每一次都是一次真實的體驗，每一次都是挑戰我味蕾的一個機會，我也盡全力向釀酒師們提供誠實的反饋。啤酒評委不會為他們的工作得到報酬。但這是一個提高自己、提高技能，在全世界傳播啤酒聲音的平臺！」
來自義大利的Maurizio Maestrelli（左）和來自智利的Ricardo Solis（右）同臺作為評委
Ricardo Solis(智利聖地牙哥釀酒學院院長）是第三次參加比賽，他說：「回到世界上一個文化啤酒國家感覺總是非常棒。啤酒環境一直在不斷發展，在南美洲，巴西一直是精釀啤酒和比賽的領跑國家，但現在智利，秘魯，巴拿馬，厄瓜多，哥斯大黎加也都舉辦了啤酒比賽......看到智利新釀酒師和評委的熱情，真是太棒了。啤酒真正連接了世界各地的人們。」
一次品酒會總是包含許多相同風格的啤酒，有時讓人感覺眼花繚亂。我們向Paul Peng Wang（中國臺灣，BJCP啤酒品酒師，葡萄酒/啤酒/烈酒專家）詢問口感疲勞的問題時，他說：「3小時內品嘗40種啤酒可能看起來很多，但我們是經驗豐富的品嘗者哈！重要的是要始終關注每個樣本，始終回歸風格的特徵。」
來自中國臺灣的Paul Peng Wang（左）和來自比利時的Robert Putman（右）亦同臺品評
我們還和現場年紀最大的評委之一進行了簡短的對話，Robert Putman(比利時，退休釀酒工程師和啤酒廠總監）：「啤酒風格的演變很有趣，但我有時認為啤酒廠可能需要回歸根源，去純粹的釀造本身的特色。釀造不一定總是追求更大膽或更瘋狂。」
四、哪些酒廠獲獎了？
本屆布魯塞爾挑戰賽共有1522款啤酒參賽，可惜我們無法告訴讀者每一個酒廠信息，官方頁並未公布此項信息，且所有品嘗均為盲品，所以評選是不受任何評委對某款啤酒或酒廠的個人感情影響的。下面，我們來看看那些勝出的酒廠。
2018年11月19日，2018年布魯塞爾挑戰賽的最終結果在根特的Horeca Expo（比利時最大的餐飲業專業展覽會）期間宣布。每個類別都頒發了金獎，銀獎和銅獎，一些啤酒還獲得了卓越獎或者啟示獎。共計260款啤酒（佔總數的17％）獲得獎勵，其中最大部分依然是比利時釀酒廠贏得獎項（本身參賽的數量也最大）。而中國表現不凡，共贏得了17枚獎牌！祝賀所有中國參賽者，尤其是這17款獲獎啤酒。他們的列表如下，
金獎（3項）：
牛啤堂：古格之花香檳IPA——特色啤酒組
高大師精釀啤酒：鳥島——新英格蘭IPA組
獅子精釀：獅子冰餾博克——德式冰餾博克組
銀獎（4項）：
牛啤堂：布達拉藏紅艾爾——美式紅色艾爾組
拳擊貓：桑格利亞意式葡萄艾爾——特色啤酒組
保霖精釀：夏日比基尼 Session IPA——工休（Session）IPA
青島啤酒：青島世濤——俄羅斯帝國世濤
銅獎（6項）：
千島湖啤酒：千島湖波特——燕麥世濤組
保霖精釀：無限導引海鹽古斯——古斯酸啤組
牛啤堂：李鬼黑IPA——深色/黑IPA組
青島啤酒：青島IPA——英式IPA組
喜啤士技術中心：大魚精釀酒花小麥——小麥組
京A精釀：工人淡色艾爾——美式淡色艾爾組
卓越獎（3項）：
香格裡拉高原工藝精釀啤酒：佛手柑——新英格蘭IPA
高大師精釀：月蝕——俄羅斯帝國世濤
喜啤士技術中心：星期一晚餐葡萄艾爾——特色啤酒組
發現中國獎（1項）：
茉莉花茶海鹽Gose——增味組（牛啤堂）
鑑於本屆布魯塞爾挑戰賽中國啤酒的優秀表現，賽會組織者Luc De Raedemaeker先生將會親自來到中國為獲獎者頒獎，喜啤士將是這一重要歷史時刻組織者和見證者，讓我們拭目以待。
Koen（右）和中國臺灣評審Paul Peng Wang合影
作者簡介：
Koen，比利時啤酒極客，啤酒侍酒師, Certified Beer Sommelier, Certified Beer Server、旅行愛好者。
最喜歡的啤酒風格：蘭比克，喝不到那種野菌味簡直生不如死
最喜歡的酒廠：Hill Farmstead
太空精釀，啤博士創始人，BJCP啤酒品酒師/線下品評考試考官。
最喜歡的啤酒風格：愛爾蘭幹世濤
最喜歡的酒廠：De Molen