黃骨魚,本地土話叫它「王骨的」「黃刺骨」營養足,老少皆宜

2020-12-03 騰訊網

我家做法是用紅燒或者燉湯，刺少，營養足，也適合老人小孩吃

你們那裡怎麼稱呼這種魚？

黃骨魚燉湯

用料：黃骨魚、青椒、蒜、姜、蔥、鹽、料酒

1、黃骨魚撕肚洗淨，抹點鹽淹半個小時

2、青椒切小段，姜、蒜、蔥切好備用

3、熱鍋入油，倒魚，煎至魚的兩面表皮焦黃

4、放入適量鹽，適量料酒、放入薑片、蒜片，輕輕把配料翻動均勻，再倒入浸過魚身的溫水，水開蓋上鍋蓋小火悶。

5、待湯汁奶白，大約20分鐘左右，即可裝缽起鍋撒辣椒段和蔥花

Ps:

煎魚的時候一面煎好，翻身再煎另外一面，不要不停翻動

燉湯過程中不要攪動魚

喜歡紫蘇葉的還可以放點新鮮紫蘇

黃骨魚的刺有輕微毒素，謹防扎到手指，很疼

不會處理的可以在買魚的地方要老闆撕肚處理好。

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