鯛魚其實是長這樣的,和鯛魚燒差距非常大,料理方法也與眾不同

2020-12-04 騰訊網

說到鯛魚估計很多人會想起鯛魚燒，在日本鯛魚燒是一種非常有名氣的小吃，鯛魚燒的做法其實並沒有用到鯛魚，而只是把小甜品做成了鯛魚燒的樣子。那麼真實的鯛魚是長什麼樣的呢，見過的估計並不多，我們今天就來看看鯛魚這種魚類到底是什麼樣子的吧？

鯛魚和鯛魚燒的差距其實還是挺大的，因為鯛魚從體型上就和鯛魚燒做出來的小吃有很大的差別，鯛魚燒看起來更像是一種卡通版的大頭魚。而鯛魚雖然也是大頭魚，但是看起來更加流暢一些，並不是模具裡的那種死板的形象，而且鯛魚在廚師眼裡也並不可愛。

廚師在處理鯛魚的時候最頭疼的就是去魚鱗了，鯛魚身上的魚鱗實在是太多了，多到廚師要刮五六分鐘才能徹底刮乾淨魚鱗。而且鯛魚本身的肉是不怎麼好吃的，廚師料理鯛魚的主要目的是用來煮湯，所以要專門切出來魚頭和魚骨，還有一些比較嫩的魚肉。

這些東西切出來以後，廚師會先把他們塞到油鍋裡炸一下，把鯛魚的香味兒炸出來，然後再放到鍋裡去煮。煮的時候還可以加一些其他的菜品進去，比如蔬菜和其他的肉類，鯛魚本身的味道是比較濃鬱的，這樣煮出來的湯底也有很濃的魚香味兒，用來當做煮菜的湯底再合適不過了。

雖然是一種與眾不同的料理方法，但是味道卻是一流的，畢竟在日本廚師眼裡，一道菜品是不是極品不僅僅要看這道菜味道怎麼樣，更重要的是看這道菜品是不是符合食材本身的特點。如果大家遇到這種鯛魚，不妨可以去嘗一嘗它的料理，說不準還會有更深的認識，大家覺得呢？

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