今天在超市買了一條鯛魚,鯛魚是一種海魚,肉質鮮嫩緊實,魚刺少,腥氣不重,拿來清蒸最合適不過。下面我就和大家分享一下做法吧。
1、鯛魚去鱗去內臟去鰓洗淨,在魚背上劃幾刀
2、將魚身用少許鹽,料酒,姜,蔥段醃製十分鐘
3、醃製好後把醃出來的水倒掉,放入幾勺酸辣椒,這樣會更加美味哦,當然如果不能吃辣椒的話也可以不放
4、上鍋蒸煮,我用的是電飯鍋來蒸,有條件的用蒸鍋蒸更加好
5、蒸到9成熟時,放入蔥和味極鮮
6、繼續蒸幾分鐘就可以出鍋了
7、這樣鯛魚就蒸好了,蒸好的鯛魚魚肉鮮嫩Q彈
小貼士:魚肉嫩不嫩關鍵在掌控好蒸的時間,還有就是一定要等水開了,在將魚入鍋蒸,水開後蒸魚能很好地鎖住魚肉裡面的水分