都說會烘培的人兒都是特別溫柔:耐心的配比,用心地打發,必要的等待,一切好像都得慢下來!時間該多少就得多少!
做了好多麵包一直沒好好研究蛋糕製作,其實幾次失敗下來,發現蛋糕比麵包來得簡單!這是一次相對成功的【夾心肉鬆蛋糕】
準備製作食材
打發蛋白
注意蛋白裡不要混入蛋黃和水,不要打發過頭,狀態如圖可直立即可!
蛋黃攪拌
麵粉注意攪拌均勻,可用Z字型攪拌!
混合蛋白蛋黃形成蛋糕漿
注意混合時攪拌手法,可上下翻動,不可轉圈來回攪拌,容易消泡!
模具盛盤
送入烤箱
出爐製作夾心
成品享用
吃不完了裝袋保存
我的配比用的糖霜算是偏甜,你們可減糖!
提前一天製作,隔天作為早點配上一杯玉米漿特別贊!