夾心肉鬆蛋糕,製作簡單又美味!

2020-12-04 努小漁

都說會烘培的人兒都是特別溫柔:耐心的配比,用心地打發,必要的等待,一切好像都得慢下來!時間該多少就得多少!

做了好多麵包一直沒好好研究蛋糕製作,其實幾次失敗下來,發現蛋糕比麵包來得簡單!這是一次相對成功的【夾心肉鬆蛋糕】

準備製作食材

打發蛋白

注意蛋白裡不要混入蛋黃和水,不要打發過頭,狀態如圖可直立即可!

蛋黃攪拌

麵粉注意攪拌均勻,可用Z字型攪拌!

混合蛋白蛋黃形成蛋糕漿

注意混合時攪拌手法,可上下翻動,不可轉圈來回攪拌,容易消泡!

模具盛盤

送入烤箱

出爐製作夾心

成品享用

吃不完了裝袋保存

我的配比用的糖霜算是偏甜,你們可減糖!

提前一天製作,隔天作為早點配上一杯玉米漿特別贊!

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