對於大多數人來說，國慶長假期間，不管是在自己的城市裡走親訪友，還是攜家帶口地外出旅遊，必定是少不了各種「吃」。
但在很多重慶人記憶中，有一種不能被複製的味道，讓人流連忘返——炒得熱乎乎的菜分門別類的擺放好，開席的時候直接端上桌。
是的，就是農村的「壩壩席」。那是相當的熱鬧，必須是一大幫人一起辦頓酒席，那必須是全村的一件大事兒，村兒裡的男女老少都自覺自愿地幫忙。
過國慶節，那肯定是值得所有人都歡慶的節日，別說是「大吃一頓」，「大吃一天」都沒有問題。今天，我們就來回味回味那些年坐席吃過的朒朒些。
燒白
這道菜是重慶人最愛吃的下飯菜之一，也是坐席少不了的一道蒸菜！
夾沙肉
薄薄的兩片肉中間夾著厚厚的豆沙，雖然看起很油膩，但吃起來，只感受到了豆沙和肉嚼在一起的軟糯香甜味兒，不甜不膩剛剛好！
紅燒肘子
紅燒肘子，肉質肥嫩、香氣濃鬱，據說沒有這道菜都會覺得主家不好客。
粉蒸肉
這道菜和燒白一樣，都是宴席上不可缺少的一道菜。
頭碗
作為九大碗的第一道菜，頭碗是重慶最獨特的一道美食。
豬肉切坨炸至金黃，切片後一片片碼在碗裡，上面墊洋芋，然後上蒸鍋蒸，蒸好後，拿大湯碗翻一下，再燒湯煮豌豆尖兌酸辣湯，那味道只因重慶才有！現在頭碗的種類越來越多，排骨炸的，蛋卷包肉的，都是宴席上必不可少的菜。
臘肉香腸
臘肉香腸是重慶人每家每戶過年必備的，在宴席中，這道菜是涼菜出現，或者就是豆腐乾炒臘肉的形式出現。
椒麻雞
壩壩席最開始上的菜就是涼菜，來一兩坨椒麻雞先把胃打開！
涼拌豬耳朵
涼拌豬耳朵，下酒最安逸。除了這些涼菜，還有涼拌折耳根、花生米、涼拌豬心豬舌啊！
燒什錦
筍子、火腿、萵筍片、木耳等菜一起燒，有的還和魷魚一起燒！
燉雞
整隻雞往桌子上送，一把扯下一個雞腿，那是相當的豪爽。
青椒肉絲
家常菜，也是酒席上的必備！大家都愛吃，還簡單易學。
全魚
有雞就有魚，每桌都會有一條整魚，不是紅燒就是清蒸。
酥肉
現在重慶吃火鍋，酥肉也成為了必不可少的一道菜。
白油肚條
熱菜方面，就看廚師是如何安排的了，白油肚條算是一件最常見的宴席菜了。
水煮肉片
水煮肉片是娃兒最喜歡搶的一道菜，麻辣味兒十足，非常下飯。
魔芋燒鴨子
雞、魚都有了，鴨子也必不可少，要麼是魔芋燒鴨子，要麼是啤酒鴨，或者綠豆鴨湯等。
羊肉籠籠
壩壩席最多得就是蒸菜，羊肉籠籠是重慶農村最常見的一道菜，米粉和羊肉、豆瓣醬等一起拌勻，專門蒸羊肉的蒸籠上面墊上紅薯或者土豆，上鍋蒸，蒸好後撒上一點兒香菜，巴適慘了！
清蒸蝦
基本上一盤沒幾個，最多一桌人一人兩隻蝦。不說了，想想都有點流口水了。
有美食當前，怎能少了美酒的身影？而且難得遇到這麼多人相聚，不喝上幾杯是不是太對不起這美好的假期了呢？一桌人相互敬酒，或是端著酒杯來到各張桌前找熟人敬酒，好不熱鬧！
但大家都知道，過量飲酒容易傷肝，還可能會造成酒精中毒，那麼解酒吃哪些食物最好呢？
梨
梨所擁有的消炎特性，可以降低大量飲酒帶來的危害。吃的時候建議把梨切成片，然後放入涼開水浸泡十分鐘，再喝水吃梨。
番茄汁
由於番茄中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，所以一次性喝300毫升以上的番茄汁，可以快速擺脫酒後頭暈狀態，從醉酒中清醒過來。飲用前若加入少量鹽，還有助於穩定情緒。
蘆筍
蘆筍具有醒酒解酒的功效，因為其中含有酒精脫氫酶和乙醛脫氫酶，因此在飲酒及醉酒後吃點蘆筍可以解酒護肝。
香蕉
香蕉能清熱滑腸解毒、能主治飲酒過多所致的煩渴。無論是直接吃香蕉或者是用香蕉研碎煮水吃，都可以起到很好的解酒功效。喝酒後胸悶時，立即吃1-3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒的目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。
蜂蜜
蜂蜜中的果糖、葡萄糖等既可促進酒精的分解吸收，加速了酒精從血液中清除的速度。服用方法：把蜂蜜抹在饅頭或是麵包上直接食用，或者是衝一杯蜂蜜水，濃度越高越好。如果在喝酒前也吃點蜂蜜，效果可能更好。
蓮藕
中醫認為，蓮藕的性味甘、平、澀，有解渴解酒的功效。酒精中毒中度者，可將蓮藕洗淨削皮切成薄片100-200克，放入滾沸的開水中燙一會兒，再將藕片撈出放入少量白糖攪拌，待涼後一次食完。若中毒重度昏迷不醒，可用100-200毫升的涼藕汁灌服。
芹菜
因為芹菜中含有利尿有效成分，可以消除體內鈉瀦留，利尿消腫，促進腎臟通過尿液將體內酒精迅速排出體外。
來源：書香重慶百家號、華龍網
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