長沙晚報掌上長沙9月7日訊 據錢江晚報消息，在浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院普外科王先法主任醫療組裡，住著65歲的老黃、58歲的大黃、45歲的小黃，他們都是胃癌病友，也是三位表兄弟。
檢查出癌症這件事，發生在誰身上都是一件讓人沮喪的壞消息，而這壞消息接二連三的發生在黃氏三兄弟身上。
「經過我們臨床經驗判斷，他們三人類似的生活習慣，是胃癌的第一元兇。」醫院普外科副主任醫師嚴加費說，具體來說，問題出在了這家人的飯菜裡。
最先發現問題的，是65歲的老黃。
三兄弟是臨海人，年紀最大的老黃做木材生意，是三兄弟中生活最忙碌的。從去年下半年開始，老黃就隱隱覺得上腹部有了難受的感覺，「也不算是疼，就像是有東西一直在發脹。」
已經把自己作為老年人看待的老黃，自然不會對這種不痛不癢的症狀放在眼裡，直到近一年時間裡，這樣的難受慢慢加重、頻率變快，他才想到上醫院看看。
在邵逸夫醫院，老黃接受了胃鏡檢查，檢查報告讓他心一下子涼了半截，胃癌三期，這已經屬於中晚期了。
住進病房等待手術的時候，兩位表弟大黃、小黃趕到醫院探望表哥，幾個人對表哥的症狀越聊越細緻，越聊越心驚——原來三兄弟都有過這樣的難受感覺。
大黃、小黃趕緊也做了胃鏡檢查，檢查結果同樣不容樂觀——大黃胃癌二期，小黃胃癌一期。
作為公務員的小黃後悔得把大腿都拍青了，「三年前體檢的時候，體檢報告說我有大便隱血，我沒放在心裡，這兩年體檢我嫌麻煩沒做大便檢查，如果三年前就引起重視，可能沒有癌症就處理掉了。」
為什麼胃癌會接連降臨在三兄弟身上？作為主管醫生的嚴加費開始著手整理起三人的資料。
「首先，三兄弟家族裡出現過兩位胃癌病人，有這樣的家族史，說明三人屬於胃癌的易發人群。」嚴加費說，基因是癌症發生中的重要因素，不過有這樣的基因，並不一定代表著癌症的發生，更重要的原因，在他們的生活習慣，特別是飲食習慣裡。
「三兄弟剛開始住院時，家裡人特別關照他們，專門在杭州租了房子，親自燒菜送來給他們吃。」嚴加費說，可當他看到家人們為他們精心準備的飯菜時，有些哭笑不得，「菜準備的很豐盛，有四五種，但是沒有清炒的蔬菜，都是醃酸菜、醃魚、醃肉。」
再仔細問問三兄弟的飲食習慣，原來三人都不愛吃蔬菜，重鹽的口味卻出奇一致。
這些飲食和胃癌到底有啥關係？
「1959 年以來，食鹽攝入已被報導可能是胃癌的危險因素。」嚴加費說。此外，有研究稱中國的醃漬蔬菜提取物具有誘變性，並含有 N-亞硝基化合物（NOC）和苯並芘。其中N-亞硝基化合物在至少40種動物物種的多個器官中是致癌的，被確定為是一級致癌物。
除了鹽、醃製食品攝入過多之外，蔬菜水果吃得太少也容易引發胃癌。「水果、蔬菜被認為對胃癌發生有保護效應，這可能由於水果、蔬菜中富含維生素C，可作為抗氧化劑減少胃內活性氧的產生。」嚴加費說。
最終，三人接受了三種不同的手術，大黃和老黃因為胃癌發現相對較晚，在手術後還需要進行化療，相對幸運的是小黃，因為發現還算早，只需要在內鏡下切除局部病灶，他也不用接受化療的痛苦了。
該怎麼遠離胃癌？在嚴加費看來，有家族史的人一定要把胃鏡檢查納入常規體檢項目，此外，千萬別嫌麻煩而放棄了大便檢查，大便隱血是最簡單有效，也是最早能發現胃癌的體檢項目之一，「我們沒法控制基因，但是可以控制生活方式。」嚴加費說，合理膳食、飲食規律、少吃醃燻食品是更有效的防癌方式。
癌症最偏愛這7個字，中招的人太多
說到癌症，每個人都害怕，可是很多癌症其實都是我們自找的。在日常生活中，我們稍不注意，就會「癌從口入」。
記住癌症最愛的這 7 個字：
煙 酒 鹹 油 黴 甜 燙
1、煙：肺癌
吸菸及二手菸都被列為1類致癌物。有人曾拿塞滿棉花的玻璃罐模擬人的肺部，並在玻璃罐兩側分別連接吸菸口和抽氣裝置。
當煙一支一支地「吸」下去後，棉花裡沾滿了菸草燃燒後的黑膠狀物質。
沒錯，吸菸者，你的肺就一直生活在這樣惡劣的環境中。
切記，吸菸與肺癌、鼻咽癌、口腔癌、食管癌等相關癌症的發生都有密切關係。
2、酒：肝癌
小酒怡情，酒多傷身。
還很多人都相信，喝藥酒、紅酒能養生，對健康有幫助。一定要正確看待，無論紅酒、白酒、啤酒、藥酒，只要含有酒精，就有致癌風險。
所以對於XX酒能養生，治什麼病，一定要正確看待，生活中酒能不喝就儘量不喝，能少喝就儘量少喝。
3、鹹：胃癌
科學家研究發現，愛吃過鹹食物的人患胃癌的危險性是其他人的2倍。
食鹽的滲透壓高，攝入過多會對胃黏膜會造成直接損害，而產生胃炎或胃潰瘍。
同時，高鹽及鹽漬食物中還含有大量的硝酸鹽，它在胃內被還原菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性。
因此，應該嚴格控制每日攝入的食鹽量，一天最好5～6克，最多不能超過8克。
4、油：肝功能衰竭
中國人愛吃油炸食物，不論是肉類、蔬菜還是主食，經過油的洗禮就變成了「橫菜」，好吃到停不下來。
但一盤油炸食物的危害遠超過你的想像力，讓你在不知不覺中為嘴傷身。
食物在油炸過程中會產生化學性質極活躍的自由基，從而破壞食物中的必需脂肪酸。人吃了這種油炸食物，會破壞保護機體的營養物質，使得血液中的轉氨酶水平提高。
轉氨酶的這種變化，類似於人體的肝細胞發生炎症、壞死、中毒等時，所遭受的肝細胞損害。
所以專家認為，油炸食品引發的人體內酶的變化類似肝炎。這種疾病最終會導致肝功能衰竭！
5、黴：腎癌、腸癌
食物放久了，難免會發黴，這主要歸咎於黴菌。這些黴菌中，有可能會產毒的黃麴黴、寄生麴黴，也有釀造用的紅麴黴，無毒的黑根黴等。
其中，黃麴黴毒素正是黃麴黴和寄生麴黴的代謝產物。在毒性上，砒霜和劇毒物氰化鉀見了它，也會「自嘆不如」。
微量持續攝入，可造成慢性中毒、生長障礙，引起纖維性病變，誘發肝癌、胃癌、腎癌、直腸癌等，還可能導致畸胎。
6、甜：心臟病、中風
甜食會讓你暫時心情變好，並感到能量充足，但研究表明，糖類帶來的這種好處，只能維持30分鐘，之後便消失殆盡。
這會讓人陷入惡性循環，不斷地想吃甜食。此外，糖分還會刺激睡眠「調節器」———血清素的產生，導致人昏昏欲睡。
過多攝入由糖分轉化而來的熱量，罹患糖尿病的風險會升高出。
如果已是糖尿病患者，糖分帶來的麻煩會更大，胰島素抵抗會導致糖留在血液裡，嚴重損害整個人體機能，服藥效果也會變差。
糖會導致人體內的尿酸、壞膽固醇升高，增加高血壓的風險，從而導致心臟病、中風風險增加。
此外，與正常人相比，糖尿病患者的心臟病風險高出48%，心臟衰竭的風險高出65%。
7、燙：食管癌
越來越多的研究顯示，進食過燙與食道癌的發生有著更為密切的關係。
我們的口腔和食道表面，覆蓋著嬌嫩而脆弱的黏膜。
若常常吃過燙的食品諸如火鍋、麻辣燙等，就會對口腔、食管、胃內黏膜構成嚴重損傷，往往黏膜損傷尚未修復又遭到燙傷，反覆燙傷可構成淺表潰瘍，招致慢性口腔黏膜炎症、口腔黏膜白斑、食管炎、萎縮性胃炎等病症。
長此以往，就會引起黏膜質的變化，以至癌變。
基因是遺傳的，沒法改變。環境因素，則主要是指生活的大環境情況以及個人的日常習慣。
這些因素中，我們真正能夠改善的，就是個人的日常習慣了。
再強調一次，避免下面這 7 個字：煙 酒 鹹 油 黴 甜 燙。不要讓壞習慣「養」出了癌細胞。