2013-9-16
抽檢結果顯示，米麵全部合格
6批次不合格生溼麵製品，大超市有售
根據市民最關注的十大食品專項抽檢活動民意調查，米麵糧食製品位列受關注程度第4位。記者從市食安辦獲悉，按照計劃，本次共抽檢糧食製品90批次，符合標準要求的84批，符合率93.3%。不符合原因是生溼麵製品中丙二醇、複合磷酸鹽使用量超標。
無鎘超標大米 無增白麵粉
90批次糧食製品中，大米30批次、小麥粉30批次、生溼麵製品30批次。抽檢商品涉及市民日常生活中採購食品的主要場所包括商場超市、批發市場、農貿市場等，大米和麵粉全部合格。
大米抽檢共30批次，涉及生肖緣、五常大米、品品香、利是、御廚糧、東海明珠寒地東北大米、稻花香、金龍魚等17個商標品牌及散裝大米。經檢測，30批次產品全部合格。
小麥粉抽檢30批次，涉及百樂麥、紅三角、金麥園、中裕、信中、金龍魚、帥睿、白櫻花、大富豪、魯源、五得利、品品好、三威、半球、望鄉、香滿園、龍豐等17個商標品牌和廠家。經檢測，30個批次產品均符合標準限值要求，全部合格。
6批次生麵條不合格
生溼麵製品抽檢30批次，主要採樣於商場超市、批發市場和農貿市場，依據《GB2760-2011食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，檢測項目有丙二醇、丙酸、滑石粉、複合磷酸鹽共4個項目。30批次產品中，6批次產品不符合標準限量要求，其中5批次丙二醇(1,2-丙二醇)超出規定限值要求，1批次複合磷酸鹽(以PO43-計)超出規定限值要求。24批次產品符合標準，符合率為80%。
5批次生溼麵製品丙二醇超標，全部來自一家企業，為預包裝麵條產品。丙二醇有溶血性，超量添加到食品和飲料中，有引起腎臟障礙的危險。1個批次生溼麵製品複合磷酸鹽超標，為一大型商超自製麵條，有研究認為過量食用複合磷酸鹽會引起體內鈣磷比失衡，同時導致人體鈣不足。
現場加工餃子皮、麵條不含滑石粉
本次抽檢生溼麵製品30批次，主要有麵條、糯米皮、餛飩皮、面萁、炸醬麵、豆面等品種，其中標識生產廠家的預包裝產品6批，散裝產品24批，在麵食店採樣的現場製售產品全都符合國家標準限值要求，表明市民可以放心在超市購買的現場製售餃子皮、麵條等生溼麵製品，沒有發現濫用添加劑現象，也沒有發現人們懷疑的滑石粉。(記者謝小真)
今年7至8月份，市食安辦組織開展了「市民最關注的十大食品專項抽檢活動」，邀請市民代表一起抽檢了十種上千批次食品。昨天，市食安辦發布了市民關注度排名第4位的米麵糧食品抽檢結果。在此次檢查的90批次樣品中，符合標準要求的84批，不符合標準的6批次，合格率93.3%。米麵讓人放心，未發現鎘超標大米、增白劑麵粉等;而在生溼麵製品30批次中抽檢出不符合標準的6批次，為了使麵條更筋道，有企業在生溼麵製品中使用了超量的丙二醇或複合磷酸鹽。
通報
大米麵粉全部合格
米麵糧食品作為市民最基本的食品消費品種，一直受到關注。「大米抽檢共30批次，涉及生肖緣、五常大米、品品香、利是、御廚糧、東海明珠寒地東北大米、稻花香、金龍魚等17個商標品牌及散裝大米。」市食安辦工作人員說，依據國家大米檢測標準，他們檢測了鉛、鎘、無機砷共3個項目，還檢測了農藥殘留、增白劑等項目，30批次產品全部合格。小麥粉抽檢30批次，涉及百樂麥、紅三角、金麥園、中裕、信中、金龍魚、帥睿、白櫻花、大富豪、魯源、五得利、品品好、三威、半球、望鄉、香滿園、龍豐等17個商標品牌和廠家。」市食安辦工作人員說，依據國家標準，檢測項目設有溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉、二氧化硫、無機砷、過氧化苯甲醯、鋁、鎘、汞、甲基嘧啶磷、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、林丹共12個。經檢測，30個批次產品也全部合格。
「麵粉是本次活動市民重點關注的品種，國家規定從2011年5月1號起全面禁止在麵粉生產及銷售中添加增白劑過氧化苯甲醯。」市食安辦工作人員說，本次抽檢的樣品中均未檢出過氧化苯甲醯，表明市售麵粉沒有非法使用增白劑現象。
生溼麵製品6批次不合格
「根據市民最關注的十大食品專項抽檢活動民意調查，米麵糧食製品位列受關注程度第4位。」市食安辦工作人員介紹，他們按照計劃抽檢了市民日常生活採購食品的主要場所，商場超市、批發市場、農貿市場等。此次生溼麵製品抽檢30批次，主要採樣於商場超市、批發市場和農貿市場，依據《GB2760-2011食品安全國家標準、食品添加劑使用標準》，檢測項目有丙二醇、丙酸、滑石粉、複合磷酸鹽共4個項目。30批次產品中，6批次產品不符合標準，其中5批次丙二醇(1,2-丙二醇)超出規定限值要求，這5批次的產品都是由威海一町食品有限公司生產的;還有1個批次生溼麵製品複合磷酸鹽超標，為一大型商超自製麵條。24批次產品符合標準，合格率為80%。不符合原因是生溼麵製品中丙二醇、複合磷酸鹽使用量超標。
分析
添加劑使用過量
「5批次生溼麵製品丙二醇超標，全部來自一家生產企業，為預包裝麵條產品。」市食安辦工作人員介紹，這批不合格產品的丙二醇超標，就是在生產過程中或者原材料中濫用添加劑造成的。據專家介紹，丙二醇是一種有機化合物，是調味品和色素的優良溶劑，添加在生溼麵製品中作為穩定劑和凝固劑，可防止乾燥，增加彈性，防止崩裂，還可提高保存性。依據《食品安全國家標準、食品添加劑使用標準》丙二醇在生溼麵製品中限量≤1.5g/kg，經檢測發現該企業5批產品含量為7.8g/kg到11g/kg之間，超過規定限值4到6倍。丙二醇有溶血性，超量添加到食品和飲料中，有引起腎臟障礙的危險。
「複合磷酸鹽的限值標準為≤5.0g/kg，但該批次產品實測為5.8g/kg，超出規定限值16%。」市食安辦工作人員表示，複合磷酸鹽也是一種食品添加劑，對生溼麵製品的改良作用主要表現在增加麵筋筋力，減少澱粉溶出物，增強麵條粘彈性等。專家表示，對於食物中攝入大量磷的利害尚未有結論,而最近有研究認為過量食用複合磷酸鹽會引起體內鈣磷比失衡，同時導致人體鈣不足。
調查
問題產品已下架
昨天下午，記者來到被檢測出問題產品的幾家超市探訪，發現一町拉麵、一町鮮切面、雞骨湯拉麵、北京炸醬麵、一町豬骨湯拉麵等問題商品已經下架，而威海一町食品有限公司生產的雞蛋面、黃豆面、龍鬚麵、陽春麵、家常掛麵等還在銷售，這些面的價格從3.9元到6.8元不等，所有的產品包裝上都印有不含增白劑、防腐劑的廣告語，在包裝上印著安全100%、健康100%的字樣。「一町豬骨湯拉麵和北京炸醬麵怎麼沒有了?」記者發現超市裡沒有被檢出問題的產品後，找來一名導購員詢問。「最近收到了商場的通知，說是這些產品出現了質量問題，食品安全監測沒有合格，已經不允許賣了，所以都下架了。」導購員告訴記者，他也不知道什麼時候才會有貨。
「我們將該公司被檢出問題的產品全部下架，封存清點。」商場相關負責人告訴記者，他們已經終止了與該公司的合作，並會按照合同規定清點剩餘的問題貨物進行索賠。記者嘗試聯繫廠家，但廠家電話一直無人接聽。
支招
如何選購大米麵粉製品
市食安辦工作人員表示，新粳米色澤呈透明玉色狀，胚芽部的顏色呈乳白色或淡黃色，陳米則顏色較深或呈咖啡色，未熟粒米可見青色。選購大米還要注意產區，我市市場大米消費還是以北方大米為主，留意包裝上是否標有企業標準、生產日期和產地等信息。市民還可根據用途選擇相應品種的麵粉。做饅頭、麵條、餃子等要用中高筋力、有一定延展性、色澤好的麵粉;製作點心、餅乾及燙麵製品可選用筋力較低的麵粉。選購時最好到大商場、大超市購買加貼「QS」標誌的產品，並根據不同用途選購不同的專用小麥粉。小麥粉的包裝要密封，無破損，不要購買散裝的小麥粉，這些產品容易受到汙染。
生溼麵製品
生溼麵製品是我國北方的傳統飲食，包括麵條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮等，最常見的生溼麵製品就是人們所熟悉的手工面。
相關連結
市民選出「十大食品」
今年7月1日市食安辦在網開展「市民最關注的十大食品專項抽檢活動」以來，先後共有31710人參與投票，900多人爭當市民代表，選出的十大食品依次是生鮮肉、蔬菜、飲用水、糧食、植物油、水產品、燒烤食品、熟制肉食品、熟制麵食品、液態奶。「7月12日抽樣工作開展，五個抽樣組同時行動，全程邀請市民代表參與，共有113名市民代表參與活動，至7月19日完成全部抽樣。本次抽檢共有七家第三方檢測機構參與，所檢品種和項目全部符合資質要求。」市食安辦工作人員介紹，抽樣品種共涉及41個，樣品主要採集於批發、流通、餐飲消費等環節，包括商場超市、批發市場、農貿市場、便利店小超市、餐飲飯店、早夜市、路邊攤點、居民小區等所有市民消費場所，代表了市民入口消費前一關的質量狀況。
原標題【青島生溼面6批次不合格 添加劑使用過量】