喜歡吃鬆軟白飯和麵包，不碰五穀雜糧也是現代人漸漸流失免疫力的原因。只吃白米的人把95%的營養成份扔掉了，很多該有的營養都在精製過程中消失了。多吃五穀雜糧，攝取到的營養絕非空有熱量的白飯可比擬。
五穀雜糧如糙米、小米、燕麥、蕎麥等營養價值很高，含蛋白質、糖類、礦物質、膳食纖維、B族維生素、葉酸等，是最佳舒壓食物，美國臨床營養學雜誌指出，吃全穀類可以降低罹患數種慢性病的風險，包括癌症、糖尿病以及心血管疾病。
香菇煮前要先泡發，枸杞不需煮太久，松子（烘焙過）在食用時再加入，以免軟化失去口感。
五穀飯的煮法：
每天把五種穀類混合煮成飯。煮飯前需把五穀米浸泡4小時以上，煮飯水量要比純白米多一些，這樣吃起來不會太硬。一次煮飯所用的穀類不超過五種，糙米佔一半，其它穀類如小米、野米、燕麥、蕎麥、黑糯米等，任選四種輪流更換，偶爾也可以加些白米增添口感。若無法馬上適應全谷飯，也可以從白米加糙米開始，一次增加一種，慢慢適應。
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