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推薦醫師：上海龍華醫院臨床營養科王露
靚湯簡介：甜菜根紅焰如火，被稱為火焰菜。它口味甘甜，顏色鮮豔，非常適合放在羅宋湯等湯料中食用。該湯健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒，是一款高端大氣上檔次且老少皆宜的靚湯。
適宜：所有人群，老少皆宜
禁忌：正沒有任何禁忌，放心食用喲
最佳食用方式：正餐食用
材料：洋蔥、番茄、甜菜根、蘿蔔、牛腩
烹飪方法：
1、把牛腩洗淨，切成約2釐米見方的丁。洋蔥，胡蘿蔔，甜菜根洗淨後，全部切成1釐米見方的丁，番茄切成小塊兒備用；
2.將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2—3分鐘左右，待牛腩中的血汙全部煮出後，撈出衝淨浮沫備用（鍋中的水倒掉不用）；
3炒鍋中倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿蔔丁和甜菜根丁，繼續炒2分鐘左右，盛出備用；
4、再往鍋中倒入少許油，待油5成熱時，放入番茄塊兒，用中火炒約3分鐘後加入水（一定要沒過番茄的表面），大火煮開後繼續煮5分鐘，然後連湯帶番茄一起倒入湯鍋中。
5、在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽，白胡椒粉，香葉，百裡香。大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋慢煮１小時。待牛腩煮軟爛時，加入炒好的蔬菜丁，再繼續煮15分鐘即可。
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