年底是好多新人結婚擺酒的好日子，相信街坊們最近都大吃大喝了一番。
許多人在過量飲酒之後早上起來就覺得咽幹舌燥，更有甚者出現「爛嘴」，也就是「口腔潰瘍」。
這就是典型的虛火上升的狀況。冬天相對乾燥，人是很容易虛火上升的，冷嘛，人就喜歡吃些補品啊，尤其有些喜歡開電熱毯的人，更是上火現象嚴重。
中醫認為，口腔潰瘍，尤其是經常熬夜，菸酒應酬所致的口腔潰瘍，多數因陰虛火旺所致，今日「特搜靚湯」就向大家推薦一款清虛火的養陰修瘍湯——玉竹麥冬石斛兔肉湯。
石斛
石斛附生於大的樹幹或巖石上，不能生長於普通的土壤中，對自然生態條件要求極其苛刻，自然繁殖率又極低，因此是一款名貴的中藥材。它味甘，性微寒。有生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎、明目強腰的功效，自古被稱為「滋陰聖品」。
石斛也分為好多種，這個湯裡的石斛，我們選用的是鐵皮石斛。鐵皮石斛含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能和良好的抗疲勞作用，還有一定的解熱鎮痛作用。
湯裡我們用了玉竹和麥冬，兩藥合用既能滋肺陰，又能養胃陰、清胃熱，對肺胃陰傷所致的口咽舌燥、口舌生瘡有良好的療效。
兔肉
兔肉中的膽固醇含量少，常吃兔肉能防止高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病。而且它性涼，具有補中益氣、健脾止渴、涼血解毒的功效。對長期熬夜、疲勞所致的氣陰兩虛型口腔潰瘍有良好的促進癒合作用。
【材料】玉竹20克 麥冬30克 石斛20克 兔肉400克
【烹飪】玉竹、麥冬、石斛先浸泡30分鐘；兔肉切大塊，飛水；所有材料一起放入瓦煲，加清水2500ml（約10碗水），先武火煮沸，之後改文火慢熬1小時，下鹽溫服。這是4-5人份量。