大年三十，段子拿來～～
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擺事實，講道理，抵不過一句話。
TA：咱家今晚吃啥呀？
你：今晚給你做好吃的！
今年的年夜飯，你下廚露一手，吃著各種好吃的，一起談笑風生，不僅徵服ta的胃，還有ta的腸道小菌菌，還有ta的心！
莊大廚給咱們準備了六道菜，祝大家六六大順哦！
【菜譜分享】
1.脆口珊瑚草
2.尖椒擂茄子
3.快手海帶頭
4.五彩水晶卷
5.薯條燒茄子
6.豆粉土餈粑
【脆口珊瑚草】
【食材】
珊瑚草
西葫蘆
小米辣/半根
【調料】
生抽
陳醋
【做法】
1.珊瑚草泡發，洗乾淨，西葫蘆切片，小米椒切瓜子片。
2.珊瑚草、西葫蘆放進碗裡，加入小米椒，拌上生抽即可。
【快手海帶頭】
海帶頭
荷蘭豆
小米椒
生抽
1.海帶頭洗乾淨，提前泡一個晚上，切菱形片，然後蒸熟或者煮熟。
2.荷蘭豆切菱形片焯水，小米椒切瓜子片 。
3.所有材料都放入碗裡，加入生抽、陳醋，拌勻即可。
【尖椒擂茄子】
茄子
青尖椒
紅尖椒
生抽
花椒粉
1.茄子切條蒸熟備用。
2.青紅椒用火烤後泡冷水去膜，撕成條。
3.取搗盅，放入蒸好的茄子和烤過的青紅椒，加上生抽和花椒粉搗爛即可。
【五彩水晶卷】
白蘿蔔
紅甜椒
芹菜
香菇
榨菜
自製醬汁：鹽/生抽/花椒/八角/香葉
1.蘿蔔去皮切片焯水備用。紅甜椒切絲、榨菜切絲（袋裝榨菜絲直接用）、芹菜切段備用。
2.將泡發好的香菇加生抽、水、花椒、八角、香葉煮開後放置一小時入味（味道要重一些），然後切絲。
3.取蘿蔔片，上面擺上紅甜椒絲、芹菜絲、榨菜絲、香菇絲，然後捲起來擺好即可。
【薯條燒茄子】
茄子
紅薯
生抽
辣椒醬
陳醋
老抽
1.茄子對半切開，再在茄面上切十字花刀，入蒸鍋蒸熟。
2.紅薯去皮切成條備用。
3.鍋內放適量水，放入紅薯條，然後加生抽、辣椒醬，陳醋，老抽調好味道。
4.煮至紅薯熟後，將蒸好的茄子，整個的放入鍋裡，一起燒煮至入味，然後勾芡即可。
莊大廚說：不好意思，這道菜擺盤之後才發現好像一條魚，好尷尬，但是超級好吃。
【豆粉土餈粑】
黃豆
糯米粉
粘米粉
1.幹黃豆用鍋焙熟，然後用攪拌機打成豆粉備用。
2.糯米粉和粘米粉以4:1的比例混合，然後「混合粉」和溫水的比例以1:0.8的比例揉成麵團。
3.將糯米麵團揉成一個個小丸子，放入開水鍋中煮熟，趁熱撈起，直接倒在豆粉上，均勻的滾一滾，均勻的沾上豆粉，即可擺盤上桌。
莊大廚菜譜：
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莊大廚故事：
一滴油都不放，20多年經驗大廚告訴教你如何做到湯色明亮、鮮香有鍋氣
你準備了什麼拿手好菜呀？
去打卡，教教我們吧？
菜譜/製作/圖：素心居靜
編輯：法聿
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閱讀原文，進入春節七天樂。