春節就要到了，每逢新春佳節，親友團聚、共享美食是歡度新年的風俗之一。然而，當我們大快朵頤時，由於大量攝入高鹽高油高糖的食物，導致能量攝入過多，不僅會帶來「每逢佳節胖三斤」的困擾，還容易導致急性腸胃炎和心腦血管疾病高發。那麼，春節期間，我們要怎樣既享受春節假期有又能保持健康呢？
科信食品與營養信息交流中心主任、中華預防醫學會健康傳播分會委員鍾凱介紹：春節飲食美味豐盛，尤其是含「高鹽、高油、高糖」的大魚大肉類佳餚，是餐桌上必不可少的「硬菜」。鍾凱建議春節期間大家在飲食方面也要控制總能量的攝入，注意保持「三減」，即減油、減鹽、減糖。同時，假期期間也要堅持「吃動平衡」。除了聚餐，天氣好的時候和親朋在戶外長走一下也是聯絡感情的一種方式。
鍾凱介紹了一些既能保持口感又能「三減」的方法，如：做菜時少放鹽，可以利用蔥、姜、蒜、辣椒等食材和調料增加食物的風味，炒菜出鍋時再放鹽等方式控制食用鹽的攝入；在家烹飪時多採用蒸、煮、燉、燜、拌、急火快炒等方式，儘量少用油煎、油炸的方式，減少油脂攝入；避免過量攝入高糖的食物或飲料，有減糖需求的人群應學會智慧選擇，選擇小包裝小份量，或者低糖、無糖的食品或飲料，以減少糖的攝入量。同時，還要增加運動，在飲食與運動之間找到平衡點，把從美食中攝入的多餘熱量通過運動的方式消耗掉，來達到保持健康體重的目的，避免「過節肥」。
春節期間，各種各樣的零食和飲料「填滿」了大家的閒暇時間，不注意的話容易攝入過量。但人們對甜味的喜好是與生俱來的，如何既能滿足對甜味的需求，又不過多攝入糖？鍾凱表示：甜味劑作為賦予食品以甜味的食品添加劑，為人們提供了一種「減糖不減甜」的選擇。因甜度高、能量低或不含能量、工藝性能穩定、安全性高等特點，甜味劑在過去100多年間在許多國家和地區越來越廣泛地被應用於食品和飲料，《健康中國行動（2019——2030）》倡導可以用天然甜味物質和甜味劑替代傳統蔗糖。中國工程院院士陳君石也表示甜味劑的安全性已得到國際食品安全機構的肯定，國際食品法典委員會、歐盟食品安全局等機構對所批准使用的甜味劑的科學評估結論均指出，按照相關法規標準使用甜味劑，不會對人體健康造成影響。
聽一聽陳君石院士解讀甜味劑：
春節期間家人、朋友歡聚一堂的同時，也要注意科學搭配、智慧選擇美食，踐行「三減三健」的健康生活方式。凡事有度、有節制，才能既享受品嘗美食的樂趣，又保持了自身健康。