比油和鹽更可怕!有國家已禁食用!千萬別給孩子吃!

2021-02-26 兒童睡前故事
闢謠觀點

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1、反式脂肪天然存在於動物脂肪裡,例如牛羊製品和奶製品裡都有。此外,一些水果蔬菜中也含有反式脂肪酸,所以完全不食用反式脂肪酸並不現實。

2、過多攝入反式脂肪酸,確實會增加心血管疾病的風險,比如降低「好的」高密度脂蛋白膽固醇,增加「壞的」低密度脂蛋白膽固醇。但關於反式脂肪酸和肥胖、癌症、糖尿病、生長發育、生殖健康、阿爾茨海默病、抑鬱、暴力傾向等健康效應的關係,目前學術界尚無定論。

3、氫化植物油脂廣泛應用於焙烤食品、糖果、煎炸等食品領域,例如常出現在麵包、餅乾、代可可脂巧克力等食品的夾心,塗層或麵餅中。但需要注意的是植物油不完全氫化才會產生反式脂肪酸,如果完全氫化就不是反式脂肪而是飽和脂肪,因此氫化植物油不等同於反式脂肪酸。此外,人造奶油、植脂末、起酥油、代可可脂等也不等同於反式脂肪酸。

4、反式脂肪酸對健康的危害是長期積累的結果,只要不多吃,對健康的風險是可控的,關鍵是要控制量。

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