明天就是大年夜（除夕）了，各位看官的年菜也準備得差不多了吧。立春那天，我學北方人民做了春餅，也說到不知我們蘇州立春要吃啥，後來看到有說吃春卷的，這個應該不可信。之前我也說過，蘇州人餛飩餃子春卷皮都是買的，而春卷皮只有過年前幾日才有人支了爐子邊做邊賣，可見春卷是過年時才會自己包了吃的。（當然冷凍春卷除外）
春卷的樣子像爆竹，在鍋裡炸的聲音也像放爆竹，蘇州禁止放煙花爆竹好多年了，過年安靜得沒了年的味道，就炸點春卷吃（聽）吧😂
蘇州人的春卷餡可甜可鹹，鹹的以薺菜肉為主流，甜的麼非豆沙莫屬。我喜歡韭黃的，另外再嘗試個新口味。
《韭黃肉末春卷》
食材：韭黃 肉末 春卷皮
調味料：蔥 姜 雞蛋 鹽 料酒 油
1，肉末加鹽、料酒、蔥、姜、鹽和雞蛋拌勻
2，韭黃挑洗乾淨，切碎，加油和鹽拌勻
3，韭黃拌入肉末，攪拌均勻就可以包了4，包好的春捲入油鍋中小火炸至浮起，呈金黃色即可
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《豆沙芝士（奶酪）春卷》
食材：紅豆沙 馬蘇裡拉芝士（奶酪） 春卷皮
調味料：油
1，春卷皮平鋪好，先在1/3處抹上一層豆沙，然後把捏成條狀的芝士（奶酪）放在豆沙上
2，捲起春卷皮，做成春卷
3，入油鍋炸至春卷浮起，變金黃色即可
這款口味我非常喜歡，芝士中和了豆沙的甜，吃起來不膩，奶香十足。
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《香蕉芝士春卷》
小時候曾經用春卷皮包裹整根小香蕉做春卷，炸過後熱熱的香蕉出乎意料的香，口感非常順滑。我今天將芝士進行到底，讓它再和香蕉作個伴。
食材：春卷皮 香蕉 芝士
調味料：油
1，春卷皮鋪平
2，香蕉橫切兩半，再縱向切對半，取1/4放在春卷皮上，再放入芝士，包成卷
3，入油鍋炸至浮起，且色澤金黃即可
這個香蕉最好要用熟一點，軟爛一點的，熱香蕉的味道讓我想起印度飛餅。
另外，喜歡榴槤的看官有機會一定要試試榴槤芝士口味，絕對不會讓你失望的。😀
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