[食品]調查:加拿食品營養成分標籤很不靠譜

2021-02-12 溫哥華頭條

[溫哥華頭條 溫哥華樂活網lahoo.ca編輯]

很多注意飲食的人都有查看食品的營養標籤的習慣，尤其是如果你正在減肥，需要計算每天攝入的卡路裡含量，或者是對某種食物過敏，需要小心避免。但是加拿大法語《新聞報》記者瑪麗.阿拉爾（Marie Allard）等人最近的一項調查卻顯示，許多食品標籤上的數字是靠不住的。

阿拉爾挑了四種不同廠家生產的食品和Tim Horton的香草味卡布其諾咖啡，請一個化驗室幫助化驗成分。四種食品是金槍魚卷餅（pita），雜菜粗麥粉（couscous），胡羅卜松糕（muffin）和加葡萄和桂皮的硬麵包圈(（bagel），都是加拿大人最常買的熟食。

圖片來源: ICI.Radio-Canada

令專家意外的化驗結果


用pita做的卷餅 © ICI.Radio-Canada

主料為粗麥粉的北非風味食品couscous © Radio-Canada

化驗結果顯示，咖啡和四種食品的卡路裡，脂肪，鹽和蛋白質都超過了標籤上所寫的含量，而且超過不止一兩個百分點。例如，由」卡羅廚房「生產的金槍魚卷餅標明含480卡路裡，化驗結果為582.5，超出21%；類脂化合物（脂肪）標明含量9克，化驗結果是21.4克，超出138%，納（鹽）的標明含量是350毫克，化驗結果為585毫克，超出67%。相比之下，只有咖啡的成分標籤勉強算是名符其實，上面標明的卡路裡、蛋白質及納的含量與化驗結果相差均不到10%。

© Radio-Canada/Christian Côté

這個結果令營養學專家尚塔爾.阿森諾感到意外。生產廠家標明的營養成分含量和化驗室化驗出來的含量之間有出入是可以理解的。但是她沒有想到出入竟然這麼大。她說，高血壓患者需要控制鹽的攝入量，糖尿病患者需要控制糖的攝入量。他們購買食物都會非常小心地查看成分。標籤說謊，對他們的健康是非常有害的。

加拿大法規：20%以下的出入是合法的


這次調查也讓記者了解到一件大部分加拿大人不知道的事：按照加拿大食品檢驗局的規定，生產廠家標出成分含量時，和實際含量的區別只要不超過20%就不算違法！食品安全部門的官員克裡斯蒂娜.讓表示，食品成分含量不可能標得百分之百準確，否則就得把每個卷餅，每個麵包都化驗一遍。那廠家還怎麼生產？

硬麵包圈bagel © Evan Amos/Radio-Canada

按照美國醫學協會的一份研究報告，每天攝入的卡路裡只要比消耗的多100，一年下來體重就能增加5到15公斤。20%的出入都算合法，讓那些靠每天認真計算卡路裡攝入量來減肥的人情何以堪呢？

巴西聖保羅大學的營養學研究員讓-克洛德.穆巴拉克認為，減肥不能光靠計算卡路裡。因為食品包裝上標明的卡路裡含量並不準確。拉瓦爾大學的營養學教授普羅溫徹則建議說，與其在卡路裡計算上費腦筋，不如學會「傾聽」自己的身體發出的飢餓或飽足的信號。

廠家的計算方法


那麼食品標籤上的成分含量廠家是如何計算出來的呢？一家食品標籤公司的總裁弗爾涅介紹說，一般廠家會使用一種專門的電腦軟體，把食品的原料和重量等數值輸進去就會自動得出結果。從職業規範上來說，食品標籤應該請生產廠家以外的人來做。但是很多小公司並沒有這樣的財力，公司內部負責成分標籤的員工也不一定是專業人員。

開了一家食品標籤公司的伊莎貝拉.克拉沃經常和食品公司打交道，對這一行很了解。她說，食品工業的利潤不算豐厚，很多公司不願意在標籤上花額外的錢。開公司十幾年來，她見過太多的奇葩客戶。一個公司的標籤員自己不會算（或是懶得算），乾脆照抄別家公司的同類產品的成分標籤；另一家公司的員工曾把2.8克糖寫成28克；還有一家公司讓秘書兼管食品標籤。

克拉沃說，要提高視頻成分標籤的準確程度，應該讓有許可證的專業人員來做這件事，至少也應該讓負責的員工接受相關的培訓。

…………


溫哥華樂活網

一個網站和她倡導的快樂生活

微博 | @溫哥華樂活網

微信 | lahoobignews

官網 | www.lahoo.ca

APP | 溫哥華指南

安裝溫哥華指南，請回複本微信「指南」，獲得下載地址

長期招聘編輯、記者、市場開發人員，歡迎各位有志之士加盟；

604-259-1700

job@lahoo.ca

ads@lahoo.ca

溫哥華樂活網歡迎各類人士分享生活體驗：editor@lahoo.ca

相關焦點

  • 食品營養標籤新規,油鹽糖等成分需明確標識!
    近日，記者從國家衛健委食品司獲悉，為更好滿足消費者的營養和健康需求，我國將對《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》（以下簡稱《標籤通則
  • 食品營養標籤將立新規:油鹽糖等成分明確標識
    近日，記者從國家衛健委食品司獲悉，為更好滿足消費者的營養和健康需求，我國將對《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》（以下簡稱《標籤通則》）進行修訂
  • 【食品標籤】營養標籤的計算與設計
    在包裝設計裡面，有一項就是營養標籤的設計，這雖是一個小小的方格，但是，涉及的內容也有不少。
  • 食品營養標籤你會看嗎?
    在超市購買食品的時候，你看食品營養標籤嗎？
  • 每日一問 | 營養素檢出量與標示的不一致,是否違反《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》要求?
    終產品中營養素檢出量與標示的不一致，是否違反《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》（GB 28050-2011
  • 營養標籤怎麼看?
    有多少人在超市買食物會看營養成分表呢？包裝上的營養標籤有什麼用？ 上面的一大堆不同的術語和數字又是代表什麼呢？
  • 【案例】進口食品中英文營養成分表數值不一致 行政處罰8000元
    （一）案情介紹　　2015年1月，劉振傑通過「12331」投訴北京市豐臺區豐臺北路79號華堂商場一層超市銷售的進口食品吉百利巧克力餅乾中英文營養成分表數值不一致
  • 【全國開班】國內外食品標籤及營養標籤相關法律法規
    主題:國內外食品標籤及營養標籤相關法律法規
  • 營養標籤:營養素參考值所佔百分比(NRV%)的選擇標示
    （價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養成分。食品添加劑：為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。營養成分表：標有食品營養成分名稱、含量和佔營養素參考值（NRV）百分比的規範性表格。
  • 印尼食品標籤那些事
    想要將食品出口印尼，標籤不僅是產品的"顏值"，更是申請印尼食品流通許可證的重要要求之一。標籤標識要符合印尼當地法律法規的要求。本期食品夥伴網將從消費者購買食品時最先看到的食品「外衣」—標籤基本要求入手，掀開印尼食品標籤規定的「神秘面紗」。下期食品夥伴網將和大家介紹印尼與中國營養標籤要求的差別。
  • 原創 | 不收藏後悔!營養標籤經典問題匯總
    本單位於8月30、31日在貴州安順舉辦《食品惡意投訴應對技巧及標籤不合格經典案例分析專題培訓研討會》詳情聯繫諮詢胡老師：152 0153
  • 教你看懂食品標籤
    有多少次，你在超市裡被食品包裝上高深莫測的標籤弄暈？每天我們吃進肚子裡的食物，你又了解多少？調查顯示，有看食物標籤習慣的人不足25%。讓我們的營養師來為你解密食物標籤，讓你吃得更安心。標籤上要標明食品的類別，類別名稱必須是國家許可的規範名稱，以免企業誤導消費者。比如「果汁」和「果汁飲料」，包裝標註「果汁」就是指產品除了水果中榨出的汁，沒有加水，而「果汁飲料」，則表明摻了水。再比如「乳飲料」，是指以鮮乳或乳製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的製品，其牛奶含量較低，其營養價值不能與純牛奶相提並論。保質期和生產日期是必須要看的。
  • 美國最新營養標籤,到底改了啥?
    2016年5月20日，美國FDA發布公告，確定了最新的預包裝食品營養標籤格式。這是美國經過兩年多的徵求意見、反覆討論等對營養標籤所做的一次較大程度的修訂。美國新的營養標籤將反映最新科學信息，包括飲食與肥胖、心血管疾病等慢性病的關係，並將幫助消費者做出更好的食物選擇。下面就帶領大家看看，美國最新的營養標籤，到底改了啥？
  • 每日一問 |如何看待食品標籤上標示「不含」或「不添加」某物質?
    若「不含」或者「不添加」的物質指的是食品添加劑時，如果 GB2760-2014 未批准這種食品添加劑應用於該類食品，標示「不添加」屬於誤導消費者；如果 GB2760-2014 批准這種食品添加劑應用於某類食品時，應按照《食品安全國家標準.預包裝食品標籤通則》（GB7718-2011）條款 4.1.4 的規定，對所有聲稱涉及的食品添加劑進行定量標示；如果「不含」或者「不添加
  • 食品標籤標識「不添加」相關的法規匯總
    目前，很多品牌產品都會在標籤上標示「不添加」，比如不添加防腐劑、不添加色素等，因此就「不添加」進行法規查詢並進行匯總如下：GB7718《
  • 問:有哪些查詢食物營養成分的網站?
    作為營養師，查詢食物營養成分是必修課，這篇文章我會分享一些最常用的食物營養成分查詢網站。
  • 食品標籤,您會看嗎?
    在超市賣場購買品種繁多的包裝食品時，大家會關注什麼呢？是價格、口味？還是精美的圖片和心動的標語？其實包裝上的食品標籤也是乾貨滿滿，學會看食品標籤，讓您買得放心，吃得安心。在預包裝食品（也就是通常所說的包裝食品）外包裝上面的食品標籤通常標註了食品的生產日期、保質期、配料、質量（品質）等級等，可以告訴消費者食物是否新鮮、產品特點、營養信息等。
  • 【標籤】食品標籤製作注意點
    1.看大米標準中關於標籤標識涉及的標準（在「食品夥伴網標準下載中心」找到標準並下載）2.看產品標準GB1354對標籤內容的規定，可以看出大米標識應符合GB7718的規定，並應標示本標準規定的名稱和等級4.了解GB1354中關於食品名稱的規定註：反映食品真實屬性的專用名稱通常是指國家標準、行業標準、地方標準中規定的食品名稱或食品分類名稱。
  • 食品進口中文標籤知多少
    預包裝食品沒有中文標籤、中文說明書或者標籤、說明書不符合本條規定的，不得進口。現在進口食品的申報和查驗主要由出入境檢驗檢疫部門受理。在實際的申報受理和查驗過程中，預包裝食品是否有中文標籤以及中文標籤的製作是否符合《GB7718-2011預包裝食品標籤通則》是很重要的一部分。檢驗檢疫在實際工作中會監督貨主對每一批次的預包裝食品加貼經過審核的中文標籤，全部完成後才會予以放行。
  • 日清方便麵再因含有未獲準入的食品成分被拒入境
    2021年1月全國海關在口岸監管環節檢出安全衛生項目不合格並未準入境食品184批次。據統計，2020年共有9批次日清食品未準入境，被拒入境原因涉及超範圍使用營養強化劑、含有未獲準入的食品成分、標籤不合格等：2020年4月未準入境的食品化妝品信息中，1批次共281.16千克，進口自日本，日清食品株式會社生產的日清玉米麥片，因超範圍使用5種營養強化劑被拒入境，這5種超範圍使用的營養強化劑分別為維生素D、維生素B12、維生素B2、泛酸和鐵。