文：益延壽 · 主播：小益
喜馬拉雅搜索：「益延壽健康課堂」
有用/有趣/有料的健康欄目
秋高氣爽的日子裡，天氣逐漸變得乾燥，有人咳嗽，有人嗓子不舒服，有人皮膚乾燥開裂……
說到此時的藥食同源，杏仁就相當應景了，所謂流水的秋天，鐵打的杏仁。
杏仁是一味常用的古老中藥，很多古代醫學文獻都記載了杏仁的功效。
《藥性論》指出，杏仁可以治心肺疾患，對咽喉、聲帶也有保健作用；《本草拾遺》上說，杏仁對五臟：心、肝、脾、肺、腎都有益處；《本草綱目》中列舉了杏仁的三大功效：潤肺、清積食、散滯，其中排在第一的就是潤肺功能。
杏仁有南北、也叫做甜苦之分。
「南杏」產於南方，味略甜，有潤肺、止咳的功效；「北杏」有苦味，多用於藥，具有潤肺、平喘的作用，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘以及呼吸道疾病、潤腸通便有較好療效。
作為世界衛生組織的推薦食品，杏仁富含多種營養素，有助於調血壓、降血脂、改善代謝、預防慢性病。
據《中國居民膳食指南2016》對國人每周堅果食用量來換算，每天8顆杏仁為益。
杏仁是中醫常用的止咳平喘、利咽藥。如果嗓子幹癢，可以用杏仁500克，炒乾粉碎，加紅糖適量攪勻後口服，可以起到一定的緩解作用。
杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於降低「壞膽固醇」的水平，有益心臟健康。研究表明，食用杏仁有助於調控膽固醇水平，食用杏仁，是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡單方法。
英國《新陳代謝》雜誌刊登的一項研究顯示，在含高澱粉的正餐前吃5顆（約28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者飯後血糖水平下降30%，健康人血糖水平也會下降7%。
杏仁含有水楊苷，可以作為一種「止痛劑」，非處方的止痛藥中也含有這種成分。緊張性頭痛時，可以吃一把杏仁來幫助緩解。
《本草綱目》中記載，杏仁具有「清積食」的作用，即可以幫助消化，緩解便秘症狀。對於年老體弱的慢性便秘者來說，吃杏仁的效果更好。
南北杏豬肺菜乾湯
材料：豬肺 1個，菜乾60克，南杏仁10克，北杏仁10克，陳皮2片，生薑2片。
做法：豬肺切片，用熱水汆2~3次去腥、去除泡沫，再過一下冷水；菜乾泡開，切段；再將所有食材一起入鍋，加適量水，大火燒開後再慢火煲煮1小時左右，出鍋調味即可。
作用：補虛止咳，生津止渴，對於肺虛、肺燥人群尤其適合。
銀耳南北杏雪梨湯
材料：雪梨1個，銀耳1朵，南北杏各5克。
做法：雪梨洗淨去皮去心，切塊；銀耳泡開，去蒂，撕小塊；所有材料一起入鍋，加水，大火燒開後轉小火煮40分鐘，最後加入冰糖，再煮5分鐘即成。
作用：養陰生津，潤肺止咳，潤腸通便。
南北杏燉木瓜
材料：番木瓜1個，排骨300克，南北杏各5克。
做法：木瓜去皮、籽，與排骨切成半寸方塊備用；排骨入熱水汆2分鐘去血水後，洗淨置入圓盅中；再將其他材料一併放入，加入至八分滿，入蒸籠蒸1小時左右，最後加鹽再蒸10分鐘即可。
作用：宣肺補虛，潤肺止咳。對於喉嚨幹癢者非常適宜。
杏仁雖好，但也不能多吃，尤其是腸胃虛弱的人。杏仁中含有脂肪和蛋白質，多吃也會發胖。
「用管理財富的理念，管理健康」
心態 | 營養 | 睡眠 | 運動