小二花私房菜| 豆豉鯪魚拌苦瓜

2021-02-27 漫活記

滿四個月後,漫崽小光頭(爸爸給取的小外號哈哈哈)的外出喜好症候群越發嚴重。


每天早上醒來後,光頭漫就翻過身來,翹著屁股扭著頭,在床上興奮地嗷嗷嚎叫,直到把她抱起來到院子裡轉悠一圈才好。


待她小補一覺後再醒來,在自家院子裡轉悠已然無法滿足這個剛充滿電的小精怪,往往需要祭出逛超市的大招才可以搞定。


今天亦是如此。十點半小漫漫從回籠覺醒來後,不斷蹬腿+大叫催促著要出門。無奈之下,老母親只得頂著大太陽推著小推車,領著這個精力旺盛的小光頭往超市奔去。


然後就發現,超市裡豆豉鯪魚在做特價。然後就想起來,N久之前在網上學做過一道豆豉鯪魚拌苦瓜的涼菜。正好家裡有苦瓜,於是拿了罐鯪魚罐頭,回家做涼菜啦!


好了,廢話了這麼多,下面把這道超級簡單的豆豉鯪魚拌苦瓜的做法分享給大家~


(接下來是一份模仿我最喜歡的美食博主一夫食堂的罵人式風格的食譜吼吼吼~~)


第一步:Get一份豆豉鯪魚罐頭害一根苦瓜~不要問我什麼牌子的罐頭,我窮哪個牌子打折我買哪個不可以嗎!!不要問挑我什麼樣的苦瓜比較好,我也不知道啊可以回去問你媽!!!



第二步:苦瓜洗淨剖開去瓤切小段。豆豉鯪魚開罐備用。不要問我切成幾釐米厚的小段!!!你是做實驗嗎?需要拿一個遊標卡尺給你測量一下嗎???什麼,你打不開罐頭??你的老公養著是做擺設的嗎!!!



第三步:鍋中加水放鹽,水開後放入苦瓜煮一煮。煮多久呢?喜歡吃苦味的,燙十幾二十秒即可。喜歡吃有點苦味的,煮一分鐘。一點也不喜歡吃苦味的??我勒個去那你還吃什麼苦瓜你為什麼不去買哈密瓜!!!!



第四步:撈起苦瓜,放涼水衝一下——如果這都不會我真的無fuck說啦~



第五步:苦瓜放盆裡,豆豉鯪魚放苦瓜上。用筷子把鯪魚弄碎些——怎麼弄?當然是隨便弄啊!!難道要我畫個圖紙告訴你哪一段和哪一段需要分開幾毫米???然後攪拌攪拌攪拌攪拌攪拌。可以適當加點生抽和料酒,也可以不加~總之呢,你愛加不加!



第六步:把攪拌好的苦瓜鯪魚倒入一個好看些的盤子裡,拍照。什麼?拍照很難??好吧!請把案板上的雜碎東西全部堆到一邊,漏出一個假裝乾淨的背景,然後隨便拍!放心吧!絕對比你老公拍你好看得多!!!



第七步:打開美圖秀秀,選擇剛才拍的照片,點擊「美食」濾鏡~噹噹噹噹~!!!一盤色香味俱全的豆豉鯪魚拌苦瓜就做好啦~什麼??說我P圖騙人??你自己做的菜沒有美圖秀秀是什麼德行你自己心裡沒點*數嗎?!!



嗷嗷,罵人咆哮好辛苦!!!不過,怎麼樣,這道菜的做法是不是非常簡單?炎炎夏日,不願意滿頭大汗在廚房做爆炒菜的時候,拌上這麼一份苦瓜清火簡直是太合適了!趕緊動起來試一試吧(擠出一個CCAV新聞主持人式的親切的笑臉)~~

相關焦點

  • 【素食】 西芹花生藕丁 ​,豆豉生爆苦瓜
    一、主料:苦瓜1根 二、調料:食鹽1/2茶匙、豆豉15克、朝天椒2個、植物油2湯匙 三、做法: 1.豆豉剁碎,朝天椒切小段。 2.苦瓜洗淨,去籽,斜切成薄片,用少許鹽抓勻醃片刻,之後潷(bì)去苦瓜的水分。 3.大火加熱鍋中的油,油熱後放入豆豉、朝天椒爆香,下苦瓜片。 4.翻炒約1分鐘即可出鍋。
  • 【素食】 西芹花生藕丁 ​,豆豉生爆苦瓜 青椒炒香菇
    一、主料:苦瓜1根 二、調料:食鹽1/2茶匙、豆豉15克、朝天椒2個、植物油2湯匙 三、做法: 1.豆豉剁碎,朝天椒切小段。 2.苦瓜洗淨,去籽,斜切成薄片,用少許鹽抓勻醃片刻,之後潷(bì)去苦瓜的水分。 3.大火加熱鍋中的油,油熱後放入豆豉、朝天椒爆香,下苦瓜片。 4.翻炒約1分鐘即可出鍋。
  • 家有私房菜:豬肉蝦仁餡苦瓜盅
    家家都有私房菜,從私房菜中總能找尋到家的味道。你的拿手私房菜,或許是媽媽親手傳授的獨門秘技,或許是自己對某種菜餚做法的新穎演繹。「家有私房菜」就是一檔分享你私家味道的欄目。今天做客「家有私房菜」欄目的是王軍,島城媒體人,愛鑽研烹飪,喜歡將自己的做菜心得和菜譜在朋友圈上分享。到朋友家做客,也會按耐不住內心對烹飪的熱愛,反客為主,穿上圍裙就往廚房裡鑽的主兒。
  • 年味食品:美味的豆豉清蒸魚
    過年的美食可謂是多不勝數,有一種味道卻是大家特別喜愛又難忘的,那就是豆豉。
  • 順德人過年要吃鯪魚乾
    導演葉偉民就是順德龍江人,他坦言,時常回鄉下,最喜歡的順德菜是鯪魚。鯪魚有180多種做法,而對於遠離廣東的廣東人,最能慰藉鄉愁的莫過於鯪魚乾。每逢北風起,不少順德人將鯪魚乾寄往美國、加拿大、新加坡等國家,讓遠在海外的親人品嘗。一碟魚乾,兩碗白飯,一頓飯就這樣解決了。作為過年餐桌上必備的一道硬菜,鯪魚乾怎樣做才好吃?
  • 客家妹私房菜之菠蘿蝦球
    加小蘇打粉、鹽、蛋清、油抓拌醃製上漿醃製蝦仁的做法請看此連結點擊藍字閱讀客家妹私房菜之蝦仁蒸豆腐這是菠蘿炒飯,做法請看此連結點擊藍字閱讀客家妹私房菜之炒飯系列
  • 種植 | 10月,美麗的蝶豆花,伴苦瓜
    但是,廣州,並不完全是這麼回事,花和果依然茂盛。- 蝶豆花 -最近,蝶豆花開了,而且越開越多,很美。在盼了一夏,以為開花無望之際。我站在花下,仰著脖子看了好一陣子,心滿意足。然後很狗腿子地給它施了點花生麩。(那個歪七扭八的花梯是頂著大太陽,用竹竿、莎草杆外加麻繩綁紮的,耗時半個小時。
  • 苦瓜炒蛋:兩個小竅門去除苦瓜的苦味
    直到我吃到了單位食堂做的苦瓜,覺得味道超讚,關鍵是,苦味去除了大半,只餘清清淡淡的一絲絲,甚是爽口。琢磨了一下做法,自己回家實踐,哈哈,讓我複製出一模一樣的味道,家人嘗了之後也一致稱讚,從此,苦瓜成了我們家餐桌的常客,大家再也不怕「吃苦」啦。我做苦瓜時,去除苦瓜的苦味有兩個小竅門。第一,將苦瓜用鹽和糖拌勻醃製,擠出水分,可以去除很大一部分苦味。
  • 新春菜譜:冬菇讓鯪魚滑
    大冬菇12隻(以傘狀形,邊口內卷為佳),鯪魚滑250g,花生、芝麻、陳皮少量(根據人數調整用量),胡椒粉,蔥先將冬菇用溫水浸泡,去掉蒂部分,再用少量鹽、油、胡椒粉、雞粉醃製後,放在碟子上隔水蒸10分鐘,再把鯪魚滑與花生(炒香研碎)、芝麻、陳皮、胡椒粉、蔥花混勻,加入適量調味。讓進「冬菇蓋」(即底部)裡,再隔水清蒸6-8分鐘,出鍋前加少許麻油即可。
  • 老外做中餐:花仁拌兔丁 (中英文版)
    Rabbit with peanuts in hot bean sauce花仁拌兔丁HuaRen Ban Tu Ding [花仁拌兔丁] or Rabbit with peanuts in hot bean sauce is a delightful Sichuan dish.
  • 問題豆豉流向何方?
    調味,但以下這個地方做出來的豆豉可能會嚇你一跳,近日,有江門鶴山,址山鎮的群眾同我們報料話他們村有三、四家豆豉作坊,每日都生產出大量豆豉銷往各地,但是作坊的環境認真麻麻,發酵的房間內竟然藏有老鼠窩,再講落去我都要反胃了,馬上睇睇我地記者既調查。
  • 徐文兵談養生 苦瓜
    還有的地方管苦瓜叫做涼瓜,就是因為它吃進去以後清熱祛火,帶給人清涼之氣。苦瓜味道偏苦,性質偏寒。最初只用作觀賞,後來作為食用。苦瓜本身有苦味,但是它與別的魚、肉等同炒同煮,絕不會把苦味傳給對方,所以有人說苦瓜「有君子之德,有君子之功",譽之為」君子菜"。現代營養學分析,苦瓜裡面維生素含量高,其中維生素C含量僅次於辣椒。
  • 民間中草藥:苦瓜
    ----苦瓜是非常常見的一種蔬菜,小時候,一家人一個苦瓜就可以吃一餐。
  • 長泰:苦瓜大王的甜蜜事業
    老王對記者說,因為這兩年喝苦瓜茶喝得身心舒暢,所以時不時來買一些。「我這苦瓜茶1兩賣60塊錢,對普通農民來講不算便宜,不過現在不少農民都成了我的固定客戶。」蔡暘暉泡上一壺自產的苦瓜茶,空氣中縈繞著清新微苦的香氣。他邊喝茶邊對記者說起種苦瓜的「甜蜜事業」。2013年,蔡暘暉註冊成立天橋果蔬農場,種植苦瓜、芭樂、青棗等。
  • 網友疑惑:苦瓜酒的苦瓜是怎麼裝進瓶子中的,喝苦瓜酒有哪些功效
    有一次我在家吃飯,我看到長老拿出苦瓜酒,發現酒瓶不大,但整個苦瓜都放進了瓶子裡。當被問及原因時,我了解到當苦瓜仍然很小時,將瓶子放在苦瓜上並將其固定在葡萄藤上。當苦瓜長大後,它就會被喚醒。長輩喝了一年多的苦瓜酒,每天喝1或2,發現食慾變得更好,背部和腿部都很強壯,精神更好。  後來,我了解到這得益於苦瓜中的多胺基酸和苦瓜,並詢問了製作苦瓜酒的方法。長老們告訴我,苦瓜酒很容易浸泡。只要將苦瓜和瓶子洗淨消毒,自然乾燥,看不到原水,再用高純度的白葡萄酒浸泡,最好是在50-60度之間。
  • TVB老戲骨的鼎爺私房菜惹爭議?某食客吃一頓花2萬,稱又貴又難吃
    近日,TVB老戲骨李家鼎的私房菜館「鼎爺私房菜」,被食客們抱怨價格太貴還難吃。有一們食客在當地某美食版曬出了「鼎爺私房菜」的菜餚和菜單價格的照片,配文表示:「想不到這麼差,還差不多要2萬。」對菜和價格都相當不滿意,例如,點的東興斑蒸太熟了,鹹魚煎肉餅又鹹又苦。當其他食者看到時,他們說鼎爺的餐館太貴,有欺騙顧客的嫌疑。紛紛留言說: 「這些菜真的很普通,還有2萬」。
  • 苦瓜炒蛋:如果把我比作美食的聖徒,那麼苦瓜炒蛋是一味讓我開悟的菜餚
    苦瓜炒蛋:如果把我比作美食的聖徒,那麼苦瓜炒蛋是一味讓我開悟的菜餚周忠應 我一直不喜歡苦瓜,討厭它的那種苦味。我老婆卻對它情有獨鍾,隔三差五的做一盤苦瓜吃。每次,我最多就吃三片,也算是對老婆的尊重。常常覺得自己就如一條苦瓜,嘗遍了人生的苦味。
  • 秋季食用苦瓜的好處與禁忌
    在秋季這個乾燥的季節,多吃苦瓜是很有好處的,苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效