很多年,春節都是在各種旅遊的路線上渡過的。今年響應號召就地過年,年夜飯的光輝任務落實在了大姐家。除夕夜,6個人一起守歲過年,公公婆婆,大姐大姐夫是孩子的大姑大姑父,和我們夫妻兩人,平均年齡61歲。
0️⃣1️⃣ 洋牡丹開出了油畫的樣子,年味濃濃的,大姐精心裝飾了家裡的角角落落迎接新春到來。
0️⃣2️⃣ 年夜飯的隆重在於辭舊歲,賦予新的一年好開端。大姐家年夜飯準備的認真細緻,擬定了菜單,有每一個人愛吃的菜,精挑細選各種食材。還準備了備餐檯,菜品上桌前要在備餐檯上認真擺盤後才能端上餐桌,備餐檯桌布是嶄新的,紫紅的玫瑰剛剛綻放,一切都是最美的樣子。
0️⃣3️⃣ 歡樂年夜飯,高配一隻活力四射的發財貓。大姐家的貓是黃白相間的英國短毛貓,圓圓的大眼睛像描畫了眼線一樣,美貌之上還有一種精緻感。主要它還是個妥妥的戲精,參與感和主人翁意識非常強,矜持的蹲在家門口迎來送往,優雅的守在餐桌旁,早早準備著一起吃年夜飯,可愛的小動物給年夜飯增添了幾多樂趣。
0️⃣4️⃣ 無論歲月如何鬥轉星移,年夜飯上唱主角的,永遠是那些被賦予了美好寓意的美食菜餚。花開富貴是節日必備菜品,品像好寓意好還好吃。材料用的白菜和肉餡,肉餡裡有紅椒和青椒碎末,紅紅綠綠星星點點的,外面包著的白菜葉都做了花邊造型處理,做得很精緻。菜是蒸好後澆汁的,口感清淡,用了荷花瓣造型的盤子裝盤,視覺美觀也是一種享受。
0️⃣5️⃣ 食材未必有多貴,但準備功夫是講究的。酥黃菜是傳統老菜,鬆軟酥香,味道甜美。大姐做這個菜的時候結合了自己家的特點,六個吃年夜飯的人在口味上很統一的喜歡香甜鬆軟細膩的口感,所以改良版的酥黃菜去掉了酥脆起泡部分,保留了喜慶的金黃的色彩和鬆軟香甜的口感。
0️⃣6️⃣ 東北名菜鍋包肉。最愛鍋包肉,感覺還是喜歡自己家裡做的,肉片簿簿的,軟硬適中,酸甜可口。這是大姐夫的廚藝,大姐家的孩子小時候愛吃鍋包肉,大姐夫專門學習了這道菜,廚藝經過歲月的檢驗,味道無可挑剔,屬於首屈一指的家傳保留項目。
0️⃣7️⃣ 年夜飯裡唱主角的都是傳統老菜,需要用廚藝展示家的味道。溜肉段、地三鮮、紅燒魚、八寶飯、酒釀湯圓、茼蒿百合……茼蒿只取嫩尖部分,酒釀湯圓裡加了桂花醬。今年還有一個新菜品:福袋,是甜品,感覺就是小巧的開口包子,但是餡裡放了各種米,五顏六色的好吃又好看。
0️⃣8️⃣ 喜歡大姐家這個花房,等著吃飯的時候,座在這裡欣賞著花花草草,聽著音樂喝著茶,在綠植裡體會著桃源美意,還精神百倍的學習了英語,完成了英語學習打卡。
0️⃣9️⃣ 吃年夜飯有著滿滿的儀式感。酒水斟滿,第一杯酒共同敬了公公婆婆,祝福老人健康長壽。第二杯酒共同祝福了在外地過年沒有回家的孩子們,家裡的大門永遠敞開,熱烈歡迎孩子們隨時回家。大姐的孩子在外地發來了許多照片,有一張照片裡有畫有花有酒,熱愛生活是一種精神傳承,相信是會世代相傳的。
1️⃣0️⃣ 兒子發來了照片,學校裡幾個同學一起準備的年夜飯,有糯米桂花藕,有魚有蝦有雞有餃子,樣樣都是講功夫有廚藝的,天涯若比鄰,孩子們也在吃年夜飯過大年,隆重的辭舊迎新。
萬象更新 新春快樂 🎉🎊🎈