不知道你的記憶中是否有「八大碗」的身影。
小時候總盼著日子快點過，到了年節或是喜宴時就能吃上一次日思夜想的八大碗，肉丸子、條子肉、黃燜雞、黃燜魚……那是難得的豐盛和美味。
而現在人們的生活水平提高了，食物越來越豐富，八大碗逐漸退出了餐桌，在都市裡已難得一見。記憶裡的味道卻又總是令人念念不忘，勾起我們的饞蟲，也勾起身在異鄉的我們對故鄉的想念。
那這一次，就讓中式烹調高級技師 臧春明 老師帶你回到故鄉、回到童年，自己做一次「八大碗」，滿足你思鄉的胃。老師將完整教授 「八大碗」 每一碗的做法，從食材前期處理到最後裝盤上桌，一碗不落、一步不漏，讓你輕鬆掌握製作方法！
• 雞肉、魚肉、五花肉、糯米、蓮菜、豆腐前期的處理方法• 四喜丸子的製作方法
• 條子肉的製作方法
• 八寶飯的製作方法
• 八寶飯蜜汁的調製方法
• 黃燜蓮夾、黃燜雞、黃燜魚、黃燜酥肉、扣豆腐的製作方法
• 八大碗菜品的裝碗、澆汁、蒸製方法
• 酸湯的製作方法
@錦詩: 在外多年，還是小時候吃過的酒席才有的，外面沒有😂😂饞了多年，終於託老師的福可以自己做來吃了，謝謝我們的寶藏老師臧老師。
大廚小課，致力於為您提供優質、專業的美食教程，匯聚中國名廚、中國烹飪大師，從事美食教學欄目10餘年，經驗豐富，課程生動，讓您學得快、學得精！本期講師：臧春明。中式烹調高級技師、高級麵點師、中式烹調考評員，多檔電視美食節目客座嘉賓，全網粉絲100萬＋。
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