在涼風中手捧著一袋熱騰騰的炒慄子，對吃貨來說是多麼的幸福！
但總有人會擔心：街頭炒慄子會不會含有毒物質？平時挑慄子要怎麼挑？
路邊的糖炒慄子方便購買，是不少人愛好的秋季美食。雖然好吃，但也不能吃多，更不能隨便吃，要留意以下幾種街頭炒慄子可能存在的問題：
慄子長時間暴露在街邊環境中，特別是秋冬季節風大、塵埃多，糖、油很容易沾染汙染物。外殼越是黏膩的慄子，衛生問題越大。
購買建議：
儘量選擇商超等室內環境加工售賣的慄子，不要買街邊的。
有的商販為了讓慄子看上去油亮誘人，就往慄子裡加石蠟油。食品級石蠟無色無味，添加在食品中不容易被發現。
但「工業用石蠟油」大多提純不好，雜質較多，具有一定的致癌性，且越是劣質的石蠟油，含的有害雜質越多，致癌性也就越強。當然，黑心商販更喜歡用價格便宜的劣質工業石蠟油。
購買建議：
帶紙巾擦一擦慄子的外殼，有油漬的儘量不買。
雖然也有人在炒慄子時加放植物油，但一般加的量比較少。
買慄子還是儘量去正規商場，或者自己加工生慄子為好。以下分享兩個挑選小技巧。
1. 外形：
挑顏色淺、絨毛多、外殼不怎麼有光澤的，不要一味地挑個頭大的。
因為色深、毛少、外表光亮是老慄子的特徵，老慄子不好吃，不建議購買。
而小慄子往往比大慄子甜，比大慄子好吃。還有一個小竅門就是，留意慄子的形狀，一面圓一面平的慄子比兩面都平的慄子甜。
你見過生慄子嗎 ↑
2. 肉色：
選慄子時，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。
顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。
如果發現炒熟或煮熟後慄子果肉中間有些發褐，倒是不需要擔心。這是慄子所含的酶發生「褐變反應」所致，只要味道沒變，對人體就沒有危害。
最後友情提示：千萬不要用微波爐加熱板慄！！看網友 " 血的教訓 "
網絡工程｜系統集成｜信息化一站式服務
業務聯繫：0715-8066142