吃橄欖油能養生,但也要防著熱量超標

2021-02-23 家庭醫生報

   　近年來，有研究發現地中海地區的某些人群心血管發病率很低，但他們膳食中的總脂肪含量並不少。

   　這引起了科學家的興趣，研究發現地中海式飲食結構的最大特點是以橄欖油作為主要烹調用油，大量食用豆類，多吃海魚和海鮮，幾乎不吃紅肉。

   　橄欖油具有養生作用嗎？對於逐漸興起的「吃橄欖油養生」，營養學家提醒注意油脂種類均衡和熱量超標的問題。

　　據專家介紹，橄欖油主要是單不飽和脂肪酸，含多不飽和脂肪酸較少，光吃橄欖油可能會缺乏人體必需的脂肪酸歐米茄-3和歐米茄-6，建議多種油混著吃，包括花生油、芝麻油、亞麻籽油、菜籽油、茶籽油等，也可以配合海產品一起吃。

　　另外，專家建議對膳食中攝入的熱量進行總量控制，攝入油脂一天不超過25～30克，其中飽和脂肪酸佔熱量總量的7％以下，單不飽和脂肪酸佔10％，多不飽和脂肪酸佔10％。

　　最後，需要提醒的是，如果吃肉比較多，就要注意減少油的攝入，實際上很多人做不到。所以，需要在烹調中控制好油量，同時注意監測自己的體重和腰圍，可防止熱量攝入過多和肥胖。

文/通訊員　胡穎儀

圖/源自網絡

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