食用鹽是生活必需品，國家相關部門也對其生產和銷售制定了專門的監督管理辦法。
近日，象山縣市場監督管理局執法人員在對某單位食堂進行例行檢查時，發現該食堂後廚放有一袋約18公斤重的散裝食鹽，食堂負責人柳某無法提供該批次食鹽的進貨票據及相應臺帳資料。
散裝食鹽安全嗎？可以在餐飲店使用嗎？這些散裝食鹽是從哪裡進來的？
原來，食堂負責人柳某的家人從鹽場購買了一批散裝食鹽在家裡食用，由於家裡用不完，柳某便拿了一部分到他承包的單位食堂中。
「這個食鹽也是正規廠家出廠的，我們自己家裡人都在吃的，肯定是沒問題的呀！」柳某說。
市場監管部門執法人員向他解釋，此類散裝食鹽雖出自正規鹽場，但無生產日期、無生產廠家等信息，包裝不規範，當事人又沒有保存相關的進貨憑證、盡到進貨查驗義務，存在安全風險。當事人作為餐飲服務提供者使用散裝食鹽，違反了《食鹽質量安全監督管理辦法》的相關規定。
據了解，為保障食鹽質量安全與供應安全，2020年3月實行的《食鹽質量安全監督管理辦法》已對此做出明確規定：禁止食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務提供者採購、貯存、使用散裝食鹽。鑑於該食堂此前未發生過相同違法行為，執法人員責令其即刻改正，對該批次散裝食鹽作下架處理。
記者在市場上調查發現，在正規的超市、小賣部等地方出售的都是有正規包裝的食用鹽。目前市面上食鹽品種也比較豐富，既有傳統的海鹽，也有深井鹽，既有國內產的，也有從境外進口的。
市場監管部門提醒廣大餐飲經營者，應通過正規渠道購買預包裝食鹽，不要購買散裝食鹽、工業鹽、無標籤標識的鹽。
小知識：鹽有沒有保質期？
就鹽本身來說，是沒有保質期的，只要防潮、避光儲藏就行了。但是市面上出售的添加了了碘、鋅、硒、鈣、核黃素等微量元素的食用鹽，保質期一般為3年。
但是如果是開封了的食用鹽，放了過長的時間，最好不要食用。因為食鹽當中會添加一些其他微量元素。而且南方地區往往比較潮溼，食用鹽容易受潮結塊，同樣會影響使食鹽的品質和口感。
市面上的包裝食鹽品種比較豐富。記者 毛雷君 攝
記者:毛雷君 通訊員:李鎮濤 孫曉麗☞☞ 更多新聞，請看甬上APP！