再三告誡:這幾種常見的蔬菜最好不要買,也不要吃,吃的越多毒素就越深

2021-02-26 每天學點小知識

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蔬菜是多種維生素和纖維素的主要來源，也是我們每天餐桌上不可缺少的食物但是，市場上的這些蔬菜一旦食用就會中毒或致癌

新鮮的黑木耳含有一種叫伐他林的光感性物質吃完飯，皮膚會受到光的照射水腫疼痛，有些人會出現水腫和呼吸困難因此，如果不購買黑木耳或水發食品，就不能安全食用

毒韭菜也常見,韭菜農藥的施用,根,不僅注入農藥的有機磷引起中毒的可能性,也有過剩的農藥殘留物,實際清洗是無用,蔬菜中殘留的微量農藥是用自來水清洗更有效果


菠菜硝酸鹽致死機制:菠菜芥菜等蔬菜容易積累硝酸鹽硝酸鹽本身對人體的毒性很低，但會被人體微生物轉化為亞硝酸鹽菠菜芥末和其他蔬菜容易積累硝酸鹽硝酸鹽本身對人體的毒性很低，但會被人體微生物轉化為亞硝酸鹽

解毒方法:不能生吃，要煮徹底才能吃因此，不宜將羊肉一起放在湯裡清洗

捲心菜的致死性毒素

草酸的致死機制:菠菜竹筍竹筍等富含草酸的蔬菜，即使涼拌也要用沸水加熱，以去除蔬菜中大部分的草酸腸內的草酸與鈣結合，形成草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收，導致體內鈣不足

解毒方法:一定要使用沸騰的水

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