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泰式甜辣蝦「這道泰式甜辣蝦雖然叫「甜辣蝦」，但是最主要的特點還是甜，辣味只是小配角，還帶著微微的蒜香味和果香味，是討孩子喜歡的口味。」
食材明細 主料調料泰式甜辣醬4茶匙
鮮味醬油1茶匙
食鹽少許
大蒜2瓣
口味：甜辣
工藝：炒
耗時：十分鐘
難度：簡單
泰式甜辣蝦的做法步驟：1
蝦鮮仁200克（最好用鮮蝦剝出來的）泰式甜辣醬4茶匙、生抽1茶匙、食鹽2克、大蒜2瓣、白胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙。
2
鮮蝦開背去蝦線。開背深一些做出來更好看。
3
去了蝦線的的鮮蝦放入少許食鹽給點底味、1/3茶匙料酒、少許白胡椒粉（今天用的蝦仁是前幾天剝出凍在冰箱的，用了少許白胡椒粉，現剝出來的蝦仁不用胡椒粉就可以）1/2茶匙澱粉充分抓勻，抓至微微有點粘度，醃漬幾分鐘。
4
鍋中放油，油溫五六成熱放入醃漬好的蝦仁滑油。（蝦仁放入鍋中滑油的時候待蝦仁稍稍定型後在攪動，油溫太低或攪動太早容易脫漿，看著黏糊糊不爽利）。
5
蝦仁滑至變色後撈出備用。
6
鍋中放少許食用油，放入蒜末爆香。爆香蒜末後依次放入甜辣醬、生抽、少許清水。
7
中火燒至醬汁濃稠油亮，有均勻的小泡泡冒出。
8
倒入滑熟的蝦仁快速兜炒。
9
快速兜炒均勻，鍋中醬汁基本都裹在食材上即可關火出鍋。