泰國街頭美食（圖片來源於網絡）
穿插了兩篇越南河粉後，繼續分享泰國養養系列泡麵。將泰式香辣融入到海鮮之中，會給鮮味帶來更好的味道加成。蝦鮮魚美的湯底，配上清新爽口的天然調味料，一入口便是舌尖上迷人的存在。
泰國南部擁有狹長的海岸線，海洋饋贈的海魚、海蝦、蟹以及貝類極大地豐富了當地人的餐桌。烹飪海鮮美食，自然也成了泰國飲食文化中舉足輕重的一部分。泰國菜以辣、酸為主，兼有鹹鮮、香、甜與苦。究其原因或許是常年的高溫高溼天氣。另一方面，得益於熱帶地區的高溫多雨，種類繁多的蔬菜水果茁壯生長，為「重口味」的主菜解膩增色提供了強大的物資儲備。
中國人吃海鮮，講究的是最大程度保留其鮮美的原味。以清蒸水煮為主的做法，與泰國烹飪海鮮的重辣重酸形成了截然不同的兩種味道：或許我們以為泰國人破壞了食材，泰國人也會同樣認為我們將食材烹製得寡然無味。
無論如何，將一碗泡麵煮好，配上香辣開胃的海鮮湯底，是一種不可多得的快樂。
品名：養養泰式香辣海鮮味湯麵；
品牌：養養；
產地：泰國；
參考價：￥3.9元/包；
製作方法：鍋中水開後加入麵餅，中火煮三分鐘左右。調味粉包和調味醬包加入碗中，用開水衝開，攪拌均勻。再將麵條倒水取出，加入到碗中即可。
總評：辣度中等，湯底中蝦蟹的鮮美味道，以及檸檬酸和其他調味料混合而成的清爽感覺，有點類似於薄荷的清涼去掉「涼」之後的狀態。這種清爽使酸辣香鮮完美融合到一起，讓人食慾大增，味蕾綻放。麵條細而口感順滑，一點點的勁道恰到好處。同時，猶如之前測評的「好好」酸辣蝦口味湯麵一樣，麵餅同樣有一股焦香，吃起來感覺很特別；
配料：魚糕，黃金魚丸，西芹片，蔥花；
評分：8.5/10
外包裝反面
調味醬包，調味粉包
麵餅
成品
2021.01.27
微信ID：yuzhedangge1986一首歌 | 一篇文 | 一碗麵原創不易，感謝支持！