黃酒做雞蛋羹 適合冬季禦寒

2021-02-12 雲浮日報

冬天來了，許多女性在這個季節容易出現手腳冰冷的現象，現在就給大家介紹一種簡單的滋補食物——黃酒雞蛋羹。

黃酒含有豐富的胺基酸和許多易於被人體消化吸收的營養物質，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級醇、維生素及有機酸等。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。黃酒中還含有鋅，鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，有促進食慾的作用。

黃酒雖好，畢竟含有酒精，不宜多喝，但是用來做菜，高溫中酒精會被揮發。這款雞蛋羹，只是在普通的雞蛋羹中多加了一些黃酒，做法簡單，卻比一般的雞蛋羹更有營養。天冷了，為家人做起來吧。

暖身黃酒雞蛋羹

材料：雞蛋4個、紅砂糖或黃砂糖20克、溫黃酒100克、溫水66克、嫩薑糖片適量

做法：

1、雞蛋打散成蛋液；

2、加入砂糖輕輕混合均勻；

3、蛋液中加入溫黃酒+溫水混合均勻；

4、蛋汁過篩，去除空氣泡泡和雜質；

5、將蛋汁輕輕裝入小碗中；

6、電鍋預熱大約2分鐘後，將裝有蛋汁的蒸碗放入鍋中；

7、電鍋蓋子不要緊閉，放根筷子將鍋蓋稍稍露出縫，便於排氣；

8、蛋羹蒸約13-15分鐘即可，可在起鍋前1分鐘將薑片放在蛋羹上，甜辣味自然釋放，完成後即可食用。

（來源：新浪網）

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