健康養生┃冬季吃肉禦寒?小心帶來身體負擔!

2021-02-23 自然資源部桑榆園地

   

不少人認為，天冷就該多吃「大魚大肉」，那麼「冬季吃肉禦寒」這一說法，在營養學上，是否符合人體健康的需求呢？

一方面，食物在消化時本身會釋放出熱能。另一方面，肉類富含蛋白質，蛋白質具有很高的食物熱效應（可達30%），進食消化它們的過程中，會刺激人體產生額外的熱量消耗，幫助身體「產熱」。所以，多吃富含蛋白質的肉類來保暖，不無道理。

但是，長期攝入過量會給身體帶來健康負擔。第一，熱量超標，易導致肥胖。第二，飽和脂肪酸攝入過量。第三，蛋白質過量，增加腎臟負擔。

　　

那麼，冬季飲食禦寒，除了吃「大魚大肉」，還有什麼別的妙招嗎？

1.適量吃魚禽肉，減少紅肉和加工肉。像火腿、煙燻肉、臘肉這類加工肉類由於鹽分過高，會增加患高血壓、胃癌等風險，也需要少吃。

2.保證充足蔬菜水果。例如柑橘類、獼猴桃、鮮棗等。根據「中國居民膳食指南」的建議，每天應吃300-500克蔬菜和250-300克水果。

3.以豆製品代替部分肉類。大豆、豆腐、豆乾的蛋白質含量高，必需胺基酸的組成比例與動物蛋白相似，不含膽固醇，飽和脂肪低。

4.巧用香辛料烹飪。在菜餚中放點薑片、薑黃、肉桂、辣椒等香辛料，在不增加熱量攝入的基礎上，增加身體散熱，達到溫暖的效果。

來源：人民健康網

編輯：楊立明

 

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