在香港住了近一年半，很多約定俗成的習慣還沒弄明白。
今天和一個香港家庭吃飯，我買單，然後大家分帳。侍者拿來買單的收銀夾，打開，紙幣和硬幣井然排列。
我照例一一拿走紙幣和硬幣。以前也是如此，在侍者的炯炯注目下，紙幣還好說，拿走這些硬幣，總覺得尷尬。
這次我問香港朋友，買單後需要留一些當小費麼？他們說，多少還是會留幾枚硬幣的。毛幣當然留下，最好再留一兩枚一元或兩元的硬幣。
難怪我以前感覺怪怪的，侍者表情也不對勁。有時候硬幣卡在本子縫裡，或者兩毛五毛的硬幣太小拈不起來，我還鍥而不捨地一一倒在手心裡收走。
其實，我還是很留意的。只要帳單上標明10%或15%的服務費，我就覺得不需要再加小費了。哪知道還需要再意思意思。
朋友告訴我，有時侍者會把找的錢，故意弄得很零碎。十元錢，用幾個硬幣來湊，目的就是想你留幾個。
我突然想到，這一年多來，我在餐廳結帳時，見到比如288.3元這樣的帳單，還會細細排出300零8塊3的零錢，丁零噹啷一大堆，以找回20元整錢。不知者無畏，已經忘了當時的場面和侍者的表情了。
當然，付小費基本僅限於侍者過來買單的餐廳，在收銀臺繳費的餐館則不需要。小食店不需要，但如果你願意給，自然笑納。
朋友說，自己的父母去常去的餐廳，總是給小費，這樣從來不擔心沒位子，成了VIP客戶，大家見面也和氣。
總算又學會一招。這一次，儘管我把零錢照單全收，侍者還是笑吟吟地端來紅豆沙，作為餐後甜品，當做額外的饋贈。估計是因為一桌人裡，就我們一家說普通話。這侍者似乎是大陸來的廣東大媽，在給我們上菜時，聽我們講普通話，打量的眼神和態度似不一樣。
香港餐廳裡的侍者大媽，有些是說粵語的大陸人，依附家人、親屬移民香港。我們經常碰到。見到我們這樣說普通話的家庭，有時會過來逗一逗心一，寒暄一番。
暗暗下了決心，以後買單，得多留幾個硬幣給自己人。
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