引言
長鍋漫灑椒一鬥，灼氣翻滾亂絲柳。沸水洶洶騰血色，鐵碗盛來當烈酒。——《煮辣吟》
很多地區都有吃辣的習俗，尤盛行於西南地區。西南盆地地勢低洼，常年多雲霧聚集不易散去，因而氣候陰冷潮溼，人們體內多溼氣。先人發現了從外國傳入的辣椒可以去除溼氣，這種帶有著強烈味覺刺激的作物很快就被大規模的種植，人們也發明出了多種多樣的辦法對辣椒進行烹飪，既美味，又充滿了強烈的地區特色。
一、 辣王的由來
辣椒的好處有很多，首先從營養價值上來看，有著豐富的維生素和纖維，對人體十分有益。又帶著強烈的辣味，人們在吃後會身體發熱，促進身體循環。川渝地區是全國的辣區，火鍋、串串、水煮肉片等等，都是以「辣」而出名的。但是因為「能吃辣」而出名的「辣王」卻不是川渝人，而是一個地道的河南人。這個人就是「中國辣王」李永志。他曾經在一個吃辣比賽中取得了第一名，從此為人們所熟悉。但他並非從小就能吃辣，這一切還得從一次偶然的機會說起。
李永志曾在一家小飯店吃飯，但他等了許久，自己的菜都沒有上，等呀等，他餓得前胸貼後背，發現店裡能夠現成的就只有米飯和辣椒麵。於是他乾脆一不做二不休地就著辣椒吃了米飯，他發現自己沒有感受到想像之中的辣味。他乾脆吃掉了自己桌上的一整盤辣椒，還不夠，又吃了其他桌上的辣椒！這下就震驚了店裡的其他人，也震驚了他自己。
從此他就開始了吃辣的人生！之後小有名氣的他去參加了不少吃辣比賽，徹底在全國打出了名氣。在2014年，他又去了印度，挑戰世界上最辣的魔鬼辣椒，他以32個的成績，碾壓性地超過了第二名5個的成績，徹底成為了中國辣王。
二、 辣王的生活
李永志不只是在比賽時吃辣，他平時也十分愛吃辣椒，曾一天5斤辣椒配白酒。據他自己所說，可以一天不吃飯，但不可以一天不吃辣椒。辣椒不像是其他帶有咖啡因的食物，通常情況下，不會讓人上癮，但是對於李永志來說，辣椒好像成為了他續命的必需品。
他的家人十分擔心他，因為辣椒雖然好處多多，但是吃多了的話，會對胃腸造成強烈的刺激，容易引發一些腸胃疾病，若是一旦惡化了後果不堪設想。但是李永志不以為然，他說吃多少辣椒都沒有感覺，好些時候他還選擇用白酒來下辣椒。俗話說，不積矽步無以至千裡，吃一點不會有什麼傷害，吃一段時間也不會有什麼傷害，但是天天如此、月月如此，對身體的傷害已經積累起來了，果然有一天，辣王突然病倒，被家人送去了醫院，如今已失去笑容。
三、 辣椒雖好，不要貪多
李永志的腸胃受到了嚴重傷害，但是李永志自己卻渾然不覺。根據醫生診斷，他是味覺裡感知辣味的痛神經不太發達，所以他對辣味有些免疫，但吃進了胃裡，長期如此就會對胃造成強烈的刺激，以至於被急診送醫。李永志已經不再像從前那樣吃辣了，需要比較清淡的飲食才能讓身體變得更加健康。
之前的「辣王」何其風光，代價卻是十分嚴重的。白酒和辣椒這兩個東西，對人體來說更多起到的是偶爾的調節口味作用，但李永志卻當成了每天的必需品，這樣怎麼能行呢？古代老子說，要順勢而為，人不能逆反自然，但他卻違背了人體的規律，最終遭到了反噬。
結語
川渝地區，是空氣裡都飄蕩著火鍋的地方，辣是一種文化象徵。適度適量吃辣，有益於去除溼氣，調整身體狀態，促進排毒，好處多多。辣可以是一種味覺，但科學研究表現這也是一種痛覺。但是吃火鍋、串串的時候，辣味會給人一種愉悅的感覺，越吃越好吃。所以辣也會產生一種心理快感。怪不得那麼多好吃嘴兒就好那一口「辣」！重慶小面也是以辣出名。但若是都像李永志一般，過度食用辣椒，以傷害身體為代價而追逐「辣王」的名頭，最終傷害的是自己。