小寒到，三九也悄悄走進我們的生活，氣溫的下降讓人們開始瘋狂地攝入高熱量食物企圖為身體帶來更多溫暖，但與此同時空氣的乾燥和身體中的火氣也令大家相當困擾。冬季要溫補，更要潤燥!早上起床或晚上宵夜，不妨用砂鍋為自己煮一鍋三寶粥，冬季潤燥很簡單!
砂鍋三寶粥
食材：粳米一把，銀耳10克，紅棗3-4顆，蓮子15克，冰糖、水若干
做法：
1、先用溫水將蓮子、紅棗泡發、洗淨備用，粳米用清水淘洗兩遍並瀝乾水備用;
2、將銀耳用溫水泡發，摘去根蒂，用手撕成小片備用;
3、在砂鍋中加兩碗水，放入蓮子、銀耳和少許冰糖，開中火熬煮，水沸後加入粳米，並用勺子不斷攪拌防止粘鍋;
4、撇去浮沫後蓋上蓋子，轉小火繼續熬煮20分鐘左右即可食用。
營養提示：
一、冬季潤燥，首選白色良品
到了冬季，吃得過分火熱的人們都會受到上火和乾燥的困擾，這時候，有針對性地選擇潤燥的食物就可以進行潤燥食療。潤燥食品一般都有一個共同的特點，即顏色都是白色的，例如蓮子、銀耳、梨、百合、白蘿蔔等，都是可以清肺潤燥的食材，搭配煮粥時也可以交叉選擇，不但潤燥效果顯著，而且甘甜滋味更佳哦!
另外，中醫認為，冬季是一個養腎固精的季節，蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用;另外，帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，可謂是男女皆宜的一種食材。
二、購買銀耳時注意買到燻制銀耳
近年來，隨著小販們的歪腦子越來越多，利用二氧化硫燻制雪白銀耳的手段也越發擴大，這種劣質的銀耳吃了不但對身體無好處，還會損害健康。所以，大家在挑選銀耳的時候一定要多加注意。
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三釐米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在1.3釐米以上，同樣，商家也會將蒂頭和雜質清理乾淨。但用二氧化硫燻制出來的銀耳黃白兩色異常分明，肉眼看上去會覺得是雪白和特黃的對比，聞起來也有一股刺激性氣味，這樣的銀耳就一定不能購買了。
三、儲藏蓮子應注意防受潮受熱
蓮子最忌受潮受熱，受潮容易蟲蛀，受熱則蓮芯的苦味會滲入蓮肉，因此，蓮子應存於乾爽處。蓮子一旦受潮生蟲，應立即日曬或火焙，曬後需攤晾兩天，待熱氣散盡涼透後再收藏。