繼去年首版公布後，近日，米其林發布全新《米其林指南 新加坡 2017》。
「此次共有38家餐廳摘星，其中包括12家首度摘星的餐廳，第二版指南再度力證了新加坡作為美食之都的地位。新加坡的美食魅力源自資深的廚師們，他們不僅是廚師，更是真正的企業家，致力於對餐飲行業的持續投入與開拓；同時也要歸功於新加坡食客和紛至沓來的各地遊客，正是他們對美食的熱愛和尋覓推動了新加坡美食業的發展。」
米其林指南國際總監Michael Ellis表示，「美食氛圍濃厚的新加坡具有強大的發展潛力，相信在來年新加坡的美食業將迎來巨大增長和新的機遇。這真是一件鼓舞人心的事情！」
在2016年榮登三星餐廳的法國名廚Joël Robuchon的同名餐館蟬聯了今年的三星最高榮譽。
新晉入選的Waku Ghin餐廳在《米其林指南 新加坡 2017》中成功摘取兩星，總廚Tetsuya Wakuda將當代日本料理與當季食材的特性完美融合，為食客帶來饕餮的美食享受。
此次共有30家餐廳摘取一星，包括11家新晉餐廳，彰顯新加坡本地美食的實力水平。「這些新晉摘星餐廳是這座城市的真實寫照，也是這個行業的真正轉折點：超過30種不同風味的美食被授予星級，從土生娘惹菜到澳州美食，從潮州菜到法國/義大利菜，豐富多樣的烹飪方式在此爭奇鬥豔。」米其林指南國際總監Michael Ellis補充道。
Cheek by Jowl菜式，澳大利亞肺魚、韭蔥、鰹魚風味牛油
這些新晉星級餐廳中有幾家是由當地廚師掌勺，如主推正宗粵菜的Chef Kang’s。Labyrinth的主廚Han Li Guang為新加坡傳統美食注入現代元素。
其他新晉米其林星級餐廳包括由Jowl和Whitegrass主理的Cheek，主打現代澳大利亞美食，法餐廳Saint Pierre，義大利菜餐廳Braci和Garibaldi，傳統潮州菜館Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine，日韓料理館Meta，以及擅用精緻食材烹調當代美食的Iggy’s。
Braci是位於駁船碼頭的義大利私房菜館
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本次評選共有150家餐廳入選，包括：
－ 1家3星餐廳
－ 7家2星餐廳，包括1家新晉餐廳
－ 30家1星餐廳，包括11家新晉餐廳
－ 38家必比登美食推介餐廳，包括9家新晉餐廳
＊菜品圖片來源於米其林指南新加坡官網：
（https://guide.michelin.sg）
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