「知道」第330篇文章
文/沈哇哇
《無印良品的人氣菜餚》裡看到一款「檸檬汽水」，做法是用帶皮的大長檸檬製作檸檬醬，喝的時候加入碳酸水、碎冰、新鮮檸檬片即可。看起來十分清爽。正好家裡有三顆檸檬，於是嘗試了一下。
中國的檸檬畢竟和日本的無印良品Cafe&Meal嚴格甄選產地的檸檬的不一樣。在豆果美食上一驗證，果然，想要檸檬醬不苦，得去掉核，還有表皮和果肉之間那層白色物質才行。
於是首先拿鹽搓掉檸檬皮上的蠟，然後把表皮削下來備用。用水果刀切掉白色的部分，扔掉。切開果肉，切丁，去核。
把果皮、果肉加入小奶鍋，加適量水和大量冰糖，煮沸後小火燉40分鐘。期間可以嘗一嘗味道，糖不夠就再加些。等到果醬變得濃稠的時候就可以關火了。自然冷卻，最後倒入適量蜂蜜，密封冷藏。應該可以喝兩個星期吧？
（切掉果皮與果肉之間的白色部分）
（宜家爆款小奶鍋。我買的米白色，不過這張照片看起來像綠色的）
煮果醬的時候，滿屋子的檸檬香味，手指尖也是檸檬的香氣。做這種料理真是讓人心情愉悅~
我水放得有點多了。做好後灌入宜家的0.8升密封罐裡，還多出了一些。加入溫水泡成一杯蜂蜜檸檬水，爸爸嘗了說好喝。
從「十一分美好」贈的花盒裡挑出幾枝還沒枯萎的，轉移到蘇打水飲料的玻璃瓶裡。雨後的空氣和玻璃瓶身上的小水珠都讓人感到很清新。
下樓買東西回來，在樓道裡發現一張沒人要的椅子，拖回來擦乾淨，正好放花。
這個周末很愜意。
關於作者
沈哇哇 出版社編輯，日語譯者，理性文藝青年
關於知道
知道傳播，傳播知道。
知者道之，求知問道。
微信號 zhidaochuanbo