平菇盛放 菇農豐收
走進遊洋鎮金石村，看林下經濟示範區——
深冬的日子，自然萬物開始儲藏能量，等待來年初春的新生。但遊洋鎮金石村的林下經濟示範區，正迎來林下平菇的收穫期。
12月18日，記者來到該鎮林下平菇示範基地，在農戶戴金蒼的帶領下，一探平菇基地。66歲的戴金蒼受聘於農場，進行農場的日常管理。來到平菇種植的林木下，盛放的平菇開出一簇簇的菌蓋，在陽光的照耀下，色澤誘人。平菇的採摘從一個半月前開始，採收期預計能持續到春節。
平菇作為栽培廣泛的食用菌，一般生長在晝夜溫差大、空氣品質好，相對陰涼、潮溼的環境下，遊洋種植環境良好，適合平菇的生長。正值採摘期，戴金蒼每天清晨都和工友一起上山搜集菌蓋基本展開的平菇，按住培養料、握住菌柄輕輕旋扭，或用刀子在菌柄基部緊貼料面處割下，採大朵留小朵。他說，這時採收的平菇，菇體肥厚，產量高且味道美，兩個人一天能採收近150公斤。
戴金蒼介紹道，平菇在土裡培養10—15天後可出菇，大約生長7天後即可採摘。一般情況下，播種一次可採收3—4批菇。林下種植平菇，只要保持適當的溼度，平菇的生產周期長、產量也高。
採摘下平菇後，從事了十幾年菇類種植的戴金蒼，在農場裡搭了灶臺，將平菇鮮品平鋪在灶臺竹板上，用燒火的熱氣將平菇烘烤約6個小時，再置於太陽下晾曬，以使平菇得以儲存。在統一收集後，平菇幹品將運往莆田等地的市場。據統計，90畝的優良食用菌示範基地，可產出平菇鮮品1500公斤，每畝創產值6000元。
平菇開出一簇簇的菌蓋，顯示著誘人的色澤
戴金蒼和工友為烘乾平菇搭設了灶臺
新鮮的平菇，經烘烤後進入晾曬環節
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平菇含有的多種維生素及礦物質，具有改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品。中醫認為平菇性溫、味甘，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。
今報記者 程志英 文/圖
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