猴頭菇蟲草花湯

2021-02-07 山西農業大學食用菌中心

《本草綱目》中記載,猴頭菇性平、味甘,有「利五臟、助消化」的功能。近些年的研究也證明:猴頭菇含有多糖、寡糖、多肽、甾醇、萜類、酚類、腺苷等多種活性物質,具有抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降膽固醇、養胃保肝、增強機體免疫力等多種養生保健作用。在這寒冷的冬季小編給大家獻上一種以猴頭菇為主要材料的鮮湯——猴頭菇蟲草花湯,它滋補養胃,老少皆宜,不寒不燥,是一款美味的日常湯。

所需材料:

猴頭菇

1個

蟲草花

15克

蓮子

20克

紅棗

8個

淮山藥

15克



具體做法:

1.作湯之前我們需要把猴頭菇提前浸泡一晚上,以便第二天使用。

2.在煮之前把猴頭菇水分擠幹,然後加清水,再擠幹,如此反覆幾次,直到拎出的水色漸清,最後撕成小塊。

3.把其他材料清洗乾淨後,和猴頭菇一起放入鍋中,加入適量清水,旺火煮開後,轉小火慢煮兩小時左右。

4.出鍋前按自己的口味添加適量的鹽和其他佐料,這樣我們的猴頭菇蟲草花湯就做好啦。

是不是已經有小夥伴們迫不及待地想嘗試了!

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