醬牛肉是島城市民餐桌上一道常見菜，在菜場內外的熟食店內就能買到。
但你是否想過，自己花大價錢買來的醬牛肉，有可能是豬肉冒充的。
近日，市市場監督管理局普陀分局查獲了一起以豬肉冒充牛肉銷售的案件，目前正在調查處理中。
上個月，市市場監督管理局普陀分局暗訪摸底抽檢沈家門區域的9家熟食店，發現其中2家熟食店銷售的醬牛肉存在問題。
8月15日上午，晚報記者跟隨市市場監督管理局普陀分局執法人員再次來到平陽浦欣和農貿市場門口這家熟食店。執法人員現場抽樣送檢它銷售的醬牛肉。
8月27日，浙江省檢驗檢疫科學技術研究院出具了送檢醬牛肉結果。
結果顯示，部分送檢醬牛肉樣品中含有豬肉成分，沒有檸檬黃、日落黃、胭脂紅等添加劑，存在以豬肉冒充牛肉，涉嫌摻雜使假違法行為，是一起典型的銷售假冒偽劣產品欺詐消費者的案件。
檢查當天，記者看到該店出售的醬牛肉都放在一個不鏽鋼鐵盤內，均呈現著油亮的紅棕色，單憑肉眼來看，除了大小不一致外，其他並沒有什麼明顯區別。
檢查時，店主熊某告訴執法人員稱，自己所售的醬牛肉160元/公斤；
但後來，執法人員多次確認並開始抽檢後，熊某改口稱，自己不鏽鋼鐵盤內的肉塊，並不全都是醬牛肉，還有一些是五香肉，醬牛肉是160元/公斤，五香肉的售價是60元/公斤。
熊某解釋稱，自己口中的五香肉是由豬肉製成的，兩種肉的味道差不多，都是他放在同一口鍋子內加工而成，出售時也擺在同一個盤子內，醬牛肉肉塊大一些，相對小一些的肉塊是五香肉。
市市場監督管理局普陀分局執法人員提醒消費者，如果發現購買的牛肉食品存在安全質量問題，可撥打市場監管部門投訴熱線12315進行舉報投訴。
分辯牛肉真假
要注意以下幾方面
1、看顏色。假牛肉的顏色比較淡，一般呈粉紅色或泛白，真牛肉顏色比較深，一般都是暗紅色，而且表面經常會泛一層彩色。不過奸商們在製作過程中都會加很多醬油和色素，單從顏色是很難區別的；
2、看紋路。牛肉一般都是橫著紋路切的，因此真牛肉的紋路比較明顯，假的就比較散亂；
3、品口感。口感是假牛肉怎麼也模仿不出來的，因此只要一吃就能辨出真假。假牛肉一般都格外的嫩，連我們平時最難嚼的牛肉筋都很嫩，還略帶彈性，牛肉味道比較淡，類似於午餐肉的口感；真牛肉因為纖維比較粗，吃起來會有點硬，而且有牛肉固有的腥羶味，牛肉筋很難嚼。
來源：舟山晚報